大家一般吃帝王蟹都是只吃帝王蟹腿，不同于其它的大闸蟹有吃蟹黄的习惯，而且一般经过冷冻后的帝王蟹只有蟹腿，连蟹壳都没有，帝王蟹含有丰富的蛋白质和其它微量元素，对身体很好有一定的滋补作用。那么帝王蟹的蟹黄在哪里，帝王蟹为什么不吃黄，下面就一起来了解一下。
帝王蟹的蟹黄在哪里
只有母蟹才有蟹黄，只有在繁殖期时母蟹的蟹黄才多，公蟹叫蟹膏，蟹黄是螃蟹的卵巢和消化腺，母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，上边淡黄色的是肝胰腺。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。帝王蟹为什么不吃黄
1、运输成本高 蟹黄很少，所以商家干脆将其去除，而帝王蟹本来就是价格昂贵的高级食材，保存和运输困难，成本很高，所以商家就会只留下蟹腿，用盐水煮过后延长保质期，这样能够减少运输成本，所以在市面上见到的帝王蟹大部分都只剩腿。 2、蟹黄容易受污染 帝王蟹严格来说不是螃蟹，蟹黄也只在帝王蟹的繁殖期出现。这个时候的帝王蟹身上几乎没什么可以吃的东西，再加上帝王蟹是纯野生的生物，蟹黄很容易被污染，。等到帝王蟹肉质肥美的时候，打捞上来的帝王蟹身体里已经没有多少蟹黄，掰开蟹壳会发现里面的蟹黄像是水一样，已经不好食用。 
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