我是问答街的小编，今天我给朋友们说下干炒蚕豆的功效和作用，干炒蚕豆的功效与作用这方面的一些知识
1、干炒蚕豆的功效与作用
2、蚕豆，原产黑海南部，亦称胡豆。
3、蚕豆的营养丰富，尤其是磷和维生素的含量比较高，为一般干豆所不及。据分析，在100克蚕豆中，含磷217毫克、胡萝卜素0．15毫克、维生素B10．33毫克、维生素C12毫克以及其它营养素。蚕豆还是低热量食物。100克蚕豆可产热量为1444千焦，低于其它豆类。所以蚕豆是肥胖者减肥及患高血压、高血脂的心血管系统患者的保健食品。蚕豆性味甘、平，益脾快胃，有通便消肿作用。用治小便不利、肾脏水肿等。
4、蚕豆皮性涩味甘，可利湿化滞，收敛医疮，并有逐风邪作用。蚕豆花性味甘平，具有收敛作用，止出血、白带、咳嗽，并有收敛浮阳作用，用于头晕目眩的高血压症。
5、蚕豆荚即蚕豆黑壳，有利尿、止血作用。蚕豆叶味苦、微甘，性温，为止血剂，治一切出血。蚕豆茎即蚕豆梗，有止血、止泻作用，治各种内出血、水泻及烫伤。
6、蚕豆虽是一种食药俱佳的食品，但在食用时也应注意，因蚕豆中含有一种叫巢菜碱甙的物质，能使人发生急性溶血性贫血（即蚕豆黄病），一旦发生，应立即求医治疗，以防意外发生。
7、炒干蚕豆的方法
8、1、准备：蚕豆、小葱 、海盐 、糖 、鸡精 。
9、2、蚕豆洗净沥干，剥皮。
10、3、油锅加热至八成后撒一半小葱爆香，入蚕豆翻炒均匀。
11、4、加适量水，能盖过大半蚕豆，盖盖焖煮；蚕豆皮都爆开后开盖后加海盐、糖、鸡精翻炒。
12、5、收汁后再撒剩余的葱花翻炒一下即可出锅。
上述的解答希望对你有所帮助。
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