在渝里老火锅红火30年放心老味道

企商网餐饮栏目讯：三十年前，在渝里老火锅还叫红豆老火锅，一口锅，翻滚着花椒、辣椒和牛油，质朴的双手翻炒搅拌，滋出阵阵麻香。那时候只有简单的食材，只求饱腹暖身。 品牌故事了解重庆，必须到渝中半岛。不止是城市商业中心，更是重庆发源而起的母城。这让根植解放碑的「在渝里」品牌，一开始就注定和这座城市的历史、人文、掌故紧密相关。每一个单元都有讲究，每一道菜都有典故，解放碑是城市的商业端口。而“原汁原味”的文化，是游客重要流量入口。　　在渝里发展历程　　「在渝里」始于上个世纪30年代，80年代末正式创立。其发展的每一步，都伴随着这座城市的变化。　　1988　　「在渝里」的前身——「红豆老火锅」创立。　　解放碑4层楼的面积，天天爆满排队。是那时重庆本地人爱吃，外地游客也爱吃的本土火锅代表。　　2009　　「红豆老火锅」更名为「舅舅老火锅」　　从传统的重庆老火锅，升级创新为更适合现代人和外地游客的新渝派老火锅代表。脍炙当时。直至现在，「舅舅火锅底料」仍是新加坡华人圈的馈赠选择。　　2018　　「在渝里」品牌正式更名升级，沉淀三十年，蓬勃而发。　　新的品牌文化系统和体验升级、全国范围内旗舰店计划启动。打造别具一格的重庆火锅新标杆，以及更有代表性的重庆文化符号。　　家传技艺　　城市文化　　重庆味道　　三十年前，在渝里老火锅还叫红豆老火锅　　一口锅，翻滚着花椒、辣椒和牛油，质朴的双手翻炒搅拌，滋出阵阵麻香。那时候只有简单的食材，只求饱腹暖身。　　随着时间的推移，社会的发展，人们的生活水平日新月异，食客们已不在满足于果腹而是追求美味可口。　　重庆湿寒较重，火锅不仅麻辣重口，还有很好的驱寒功效，劳作一天，一顿美味的火锅成为了重庆人的慰藉。　　从红豆老火锅到舅舅老火锅再到在渝里老火锅，名字变了，初心未变，位置乔迁，味道依旧，那口翻腾三十年的火锅汤汁，鲜香依然。　　如今的解放碑已经成为重庆的经济、政治、旅游中心，三十年的时间，我们从仅仅只满足街坊邻居到现在大门敞开迎接四方食客，食客来往不息，我们也一直在迭代更新。　　从简单的十来种食材到现在的几十种食色俱全的菜品，从纯牛油锅底到滋补鸳鸯，为了满足四方口味的食客，我们的祖辈也在经历着蜕变。　　时间对于我们来说不止是流逝和回忆，还有一种叫传承。　　对火锅的执着，不仅仅是因为他养育了一代又一代重庆人，还有融入重庆人骨子里的火锅精神。　　三十年来，我们尝遍了上百种辣椒、花椒，还有来自全世界的香料，只为寻找符合时代的味道。从单纯到多样化再到纯臻，我们一直在探索。　　家传技艺不是一层不变，是我们随着时间的推移而进步；　　家传技艺不是秘制配方，是我们海纳百川融合前世今生；　　家传技艺 不变的，是我们对重庆火锅的执着。　　火锅并不复杂，辣椒、花椒、牛油加之数十种香料，配料不同，分量不同，质量不同，也造就了丰富多彩的重庆火锅文化。　　火锅也很复杂，做到麻辣鲜香，唇齿留香，受到食客的喜爱和追捧却是不易的。　　我们擅麻辣，造鲜香。　　麻辣于锅底之味，对香料的选择，从上一辈就开始积累总结，每一种香料的配比都经过时间的淬炼，麻辣始于心止于味。　　融合好的食材才能成就鲜香，不屈于低价，不屈于地域，知晓从哪儿来，即将往哪儿去，既是对美食的尊重，也是对火锅的初心。　　有些选择，时间磨灭不了，来自我们一次一次的尝试；　　有些技艺，机器解决不了，来自我们勤劳双手的制造；　　有些传承，从来不敢忘记，因为我们是牛过三代的解放碑火锅；　　一口锅两江水传三代　　在渝里在重庆在我心企商网为您提供实时餐饮品牌新闻，包括餐饮品牌资讯、餐饮品牌新闻动态、餐饮品牌动态等信息。









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