食物之间真的会产生相克吗？

“食物相克”是明间经常说的一个话题。因为人们每天最重要的事情就是吃饭，俗话说人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌。食物都有自己的属性，我们该怎么搭配呢，怎么搭配才能让食物不相克。才能让你吃的更健康呢平常人认识到“相克”两个字，应该主要出自于中医的五行。五行是中国古代哲学解释世间万物的一种物质基础，认为世界就是由金、木、水、火、土组成的，而根据这五种物质的特性，有相生和相克的关系，相克即水克火，火克金，金克木，木克土，土克水。而因为各个食物能分别对应五行，所以各个事物之间也存在着相生和相克的关系，这个应用最广的就是在中医诊断和治疗疾病中。还有一个来源就是中医在治疗疾病时，发现有些药物之间的配伍会存在影响疗效甚至产生毒性的问题，比如中药配伍禁忌里的“十八反”和“十九畏”，这类相克都是人们在长期实践过程中发现确实存在的问题，是一种相对可信的“相克”。而到了现代，食物“相克”这个问题开始被炒得越来越厉害，许多我们以前闻所未闻的所谓“相克”层出不穷，让我们完全无所适从，好像身边的所有食物都不能吃，都不能配，吃什么都会有点问题。很多人把这些所谓的“相克”摘录下来，贴在自己房间里，每天看上几遍，核对下自己的饮食有没问题。为什么这个话题会被炒得如此热烈?我想主要应该是两点：1、相克很容易被一些所谓的营养专家作为炒作的话题，因为这个话题老百姓关注啊，跟自己健康切身相关怎么能不关注呢。而且这个话题好炒啊，随便说个什么相克，人家被你说得一愣一愣的，以为你水平多高，而真要去验证这个相克是否存在又是很难的事，所以也就死无对证了，而自己的名望也上升了。2、老百姓爱看这东西。这几年，我深切认识到一个问题，就是老百姓对真正好的方法不感兴趣，却特别喜欢一些旁门左道。比如说怎样吃最健康，其实这个问题不是很难，如果你真能好好应用膳食营养宝塔，对大多数人来说基本就够了。但老百姓觉得不行啊，怎么能这么简单呢?一定有一些神奇的方法能让我更健康的吧。所以，一些人就为了迎合老百姓这种心理，开始胡编乱造，而老百姓还听得津津有味。食物“相克”就是这种心态下的产物。“专家”们讲一条，老百姓们记一条，然后看到别人违反了这些“相克”理论，正好可以吹嘘一下。那么，食物相克到底存不存在，我的回答：是存在的。因为任何食物中的化学成分都十分复杂，在这么复杂的情况下，有某几种化学物质会发生对*不好的反应那是太正常了。但是，存在就一定代表对*有害吗?这个问题其实才是我们真正理解“食物相克”的关键。其实，这些所谓的“相克”大多数是对*没多大影响的。一种东西既然能称之为食物，那就意味着这个东西是人们在千百年生活中发现的非常安全的东西，也只有安全性非常高了，才能把它称之为食物，安全性差一点而又能吃的，那就变成了药物。食物跟药物一样，都有一定的性味功效，而食物因为非常安全，所以它的性味功效也都是非常弱得，吃下去一般不会对人造成什么影响。而药物的性味功效要明显，所以就被用来治疗人的疾病。药食同源其实就是这么个道理。既然食物性味功效是比较平和的，所以它们之间的互相搭配也就没有太大的问题，并不会产生明显对*有害的问题。所以，“相克”这个说法更多是体现在药里边，因为药的性味功效强烈，所以如果互相搭配时可能会产生对*影响明显的物质，而对于食物就没有这么大的问题了。我觉得目前存在的食物相克主要是三方面的内容：第一：从营养学上分析的相克。比如我们经常能看到的菠菜烧豆腐这个菜，就是有人认为菠菜中的草酸会和豆腐中的钙结合，影响钙的吸收。那这类所谓的“相克”对*有害吗?还是举菠菜豆腐这个例子，上面这个说法其实并没有错，但问题是你吃菠菜豆腐难道仅仅是为了补钙吗?菠菜豆腐中还有极其多的其他营养素，即使你吃这道菜让你损失了一点钙，但你还补充了其他营养素呀。而且，难道你一天就只吃这一个菠菜豆腐吗?菠菜豆腐的钙没吸收不要紧，你可以在你吃的其他食物中获取钙呀。更何况，根据现在最新的研究认为，菠菜中的草酸跟豆腐中的钙结合后，反而可以直接从肠道排出，避免了草酸溶解到血液中，反而跟血液中的钙结合，那问题才更大呢。所以这类“相克”，大多数是一些所谓“专家”，并不真正完整了解营养学知识，仅仅从食物中的某一点上得出的“相克”，是属于以偏概全;<>









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