甜米酒作为鱼饵添加剂的制作方法甜米酒就是用普通大米配制鱼饵制作的酒。因酒香味醇厚，又带甜味，其气味比曲酒温和，使用效果比用曲酒还好。甜米酒作为鱼饵添加剂，可以去超市购买，也可以自己制作。自己制作的比购买的口味更为纯正。因为市场上卖的往往兑有各种添加剂，而自己制作的是自然发酵产生的酸甜味，制作的米酒原料是米和酒曲，以糯米为佳，米的数量可以根据自己的需要取用。酒曲在市场上有售，用量的话可以询问卖酒的人。一个酒曲大约可以制作一千克的米酒。 
甜米酒的制作也是一个非常简单的过程，适合自己制作，具体方法如下： 1.将米淘洗干净，就像平时蒸米饭那样放在高压锅或电饭煲中蒸熟。因为糯米易发黏，因此用水要适量，宜少不宜多。为了避免米饭发黏，可将米先浸泡1-2小时。 2.米饭蒸熟后搅散开，这样做可以避免成团，然后晾到微温。3.把米饭倒入一个没有油渍的干净盆中，然后把酒曲研成细粉状，撒入到米饭中，使酒曲在米饭中拌匀。 4.把拌过酒曲的米饭在盆中压紧抹平，在压紧的米饭中间掏一个小圆洞，约为拇指粗细即可，其作用是使米饭上下透气，盆中的水也可渗出到小洞内。 5.盆上面用塑料薄膜覆盖、密封。塑料薄膜外加棉被、棉絮类用品，其作用是保温，使米饭发酵。其作用是保持盆内温度，使米饭易于发酵。 捂盖的时间可根据当时的气温灵活掌握。春、秋季节捂2～3天，夏季只捂一天即可。 若盆内清洁无油无污染，2~3天后米酒即可做成，如果盆具不洁净，米饭会长出白绒毛。即使长出白绒毛也可使用，可往盆中倒一杯白糖水后拌均匀，过一段时间米饭会发酵产生甜味。 因为制作的米酒是甜汁少米多，当甜汁用完后，可将凉开水兑到米酒中搅拌，这些凉开水又成了甜汁，就可以继续使用了。
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甜米酒作为鱼饵添加剂的制作方法
作者：admin
2024-01-24 15:00:24
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