菜籽油要略胜于大豆油一些，理由如下：1、人体对菜籽油的吸收率高达99%;2、菜籽油对血液流通、延缓衰老都有一定辅助作用;3、大豆油的胆固醇要比菜籽油含量高，且豆腥味重、不饱和脂肪酸含量高，稳定性较差，油脂工艺还会“氢化”处理。
菜籽油和大豆油哪个好
1、吸收率 大豆油是生活中常吃的油脂，吸收率可达98%，但人体对菜籽油的吸收率也是高达99%，菜籽油还具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。不要小看这1%，日常生活中几乎所有的食物都要摄入油脂的。 2、胆固醇含量 菜籽油的胆固醇含量很少，大豆油中胆固醇含量高，且胆固醇含量高并不是好事儿，对血压升高、血栓的形成都有一定的影响，最重要的是影响血液凝块的风险。 3、健康度 大豆油是一种价值高的油，但是大豆油热稳定性比较差，加热产生泡沫，所以在处理的过程中会“氢化”。菜籽油则是天然压榨而成。 4、营养成分 大豆油中油脂酸高达68%，是安全脂肪酸，有是高品质油的重要标志;大豆油还有棕榈酸、硬脂酸、花生酸等等，主要预防心血管疾病;菜籽油含有维生素、微量元素多，对五脏六腑的发育都有促进和维护的作用，但富含介酸的菜籽油不能多吃，患高血压或心脏不好的人更要少吃。 图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
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