东坡肘子是四川省眉山市的名菜，正宗的东坡肘子汤汁乳白、猪肘软烂细嫩，口感肥而不腻，在当地经常能见到。相传东坡肘子最早出现在宋朝年间，是一位农夫请苏轼吃饭，并根据苏轼的诗：“禾草珍珠透心香”烹饪出来的，后经过四川大学学生改善并推广。
东坡肘子是什么地方的特色菜
东坡肘子是四川省眉山市的名菜，同时也是国家地理标志产品，正宗的东坡肘子具有汤汁乳白、猪肘软烂、肉质细嫩、口感软糯鲜香、肥而不腻等特点，不管是在宴席上还是酒店里都经常能见到。 东坡肘子的由来 相传在宋朝年间，苏东坡曾经到江西永修一带，并且为当地一个农夫的孩子治好了某种疾病，后来农夫为了表示感谢，就请他吃了一顿饭，席间苏东坡吟诗一首：“禾草珍珠透心香”，正在做饭的农夫以为苏东坡是在叫她怎么制作肘子，于是就将猪肉和系肉的稻草一起放到锅里去煮，这就是最初的东坡肘子。 到了民国二十九年的时候，四川大学有4位学生，改善并推广了“东坡肘子”的做法，这就是现在广为人知的东坡肘子。 图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
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