现在正是芥菜疙瘩上市的时间，它的价格便宜，进过腌制后，口感清脆爽口，还具有开胃的作用，那么芥菜疙瘩的腌制方法是什么，怎样腌芥菜疙瘩不烂呢?接下来就让我们一起来了解一下吧!
芥菜疙瘩的腌制方法
芥菜疙瘩的腌制方法具体如下： 准备材料：芥菜疙瘩、盐。 1、将买回来的芥菜疙瘩清洗干净，削去外皮后放入清水中浸泡两天; 2、将泡菜坛子清洗干净，用热水冲洗掉细菌，晾干备用; 3、起锅烧水，加入腌制芥菜疙瘩的盐，将其煮化，煮至沸腾关火，放凉备用; 4、将泡好的芥菜疙瘩控干表面水分，一层层的码在泡菜坛子中; 5、芥菜缨子也可以用盐搓一搓，码放在芥菜疙瘩最上层; 6、码好后将放凉的盐水倒入坛中，用重物压在坛子上，盖上盖子用水封好，腌制半个月至一个月即可食用。怎样腌芥菜疙瘩不烂
怎样腌芥菜疙瘩不烂需要注意以下几个方面： 1、芥菜疙瘩在腌制过程中不可以沾到油水，否则在腌制过程中芥菜疙瘩很容易烂; 2、芥菜疙瘩在放入泡菜坛子前一定要控干水分，以免腌制出来的芥菜疙瘩口感发软; 3、腌制过程中使用的水一定不能是生水，应该使用凉开水或是纯净水，否则腌制的芥菜疙瘩会滋生细菌，这样容易使其烂掉; 4、芥菜疙瘩腌制的方法有很多种，有些方法会使用热水烫，如果用热水烫芥菜疙瘩的话，捞出后一定要用凉水反复冲洗，直至温度下降，这样芥菜疙瘩才不会失去原有的脆生感; 5、芥菜疙瘩应该先用清水泡两天再进行腌制，泡过的芥菜疙瘩口感会更加脆。 
通过上述文章，想必大家对于芥菜疙瘩的腌制方法，以及怎样腌芥菜疙瘩不烂都有所了解了。芥菜类蔬菜含有丰富营养成分，对人体有诸多益处，而且腌制的芥菜疙瘩清脆爽口，能刺激食欲，不过腌制的食物最好不要多吃哦，以免造成身体不适。 图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
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