如果是肉质细、稀的鱼，如鲈鱼等，一般在水烧开之后，盖上锅盖再蒸八到十分钟左右。如果是肉质相对较老些的鱼，如草鱼、鲤鱼等，最好再盖好盖子蒸十二分钟左右。稍大的鱼，时间还可再延长2至3分钟，最好控制在十五分钟以内，以免肉质过老，影响口感。
蒸鱼要多久
蒸鱼最好控制在十五分钟以内，想要鱼蒸熟的快 ，还要掌握一些小窍门： 1、建议在鱼身下面架两根筷子，离开盘底，鱼全身可更快地遇热、快熟。 2、在鱼的背部划几刀，这样更加容易熟。 蒸鱼的方法 
将鱼处理干净，然后再盘中放几片生姜。再将鱼身上在擦些料酒、姜丝和盐，擦均匀之后摆入盘中。锅中烧开适量水，一定要水开后再放入盘子蒸鱼，这时候放入才能保证蒸出来的鱼更加嫩滑。 期间再切些姜丝、葱丝、小米椒、少许热油调好的味汁，时间一到，最后淋在鱼身上即可。 图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
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