蒸螃蟹蟹黄苦有很多种原因，螃蟹还没有成熟会导致发苦，还有就是烹调前准备工作没做足，螃蟹下锅之前，一定要在干净的水里“养净”两天，这样肚子里的脏东西都排光了，蟹黄自然也不会苦了，还有可能是药物残留太多或者是死蟹等，都会导致蟹黄苦。
蒸螃蟹蟹黄苦怎么回事
1、养净时间太短 螃蟹吃了比较苦的食物，净养时间不够，残渣就会留在胃内，蒸的时候，苦味就会扩散到蟹黄内，导致蟹黄发苦。 2、螃蟹没成熟 螃蟹的性腺未成熟，蟹黄的质地就会有点稀，味道也会发苦。 3、药物残留 螃蟹体内的药物残留比较多，食用的时候就会有苦味。 4、死蟹 螃蟹死了之后，体内就会产生毒素、蒸熟食用的话，蟹黄就会带有苦味，死蟹是不建议吃的。 图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
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