清蒸鲈鱼主要是以蒸为主，蒸鱼的时间很重要，要蒸到鱼肉刚熟，这样才能将鱼肉的细嫩、鲜美完全的呈现出来。制作清蒸鲈鱼时，要先将鲈鱼洗净后腌制一下，在盘中放上姜片和葱段，再放入鲈鱼上锅蒸，蒸熟后，浇上调好的酱汁、葱姜、辣椒丝，浇上热油即可。
清蒸鲈鱼正宗做法
材料：鲈鱼、盐、料酒、姜、大葱、红椒、蒸鱼豉油、香菜、香油 
1. 将鲈鱼清洗干净，在鱼身上划两刀，以便入味。 
2. 将鱼放入盘子中，将盐和料酒均匀的抹在鱼的身上，腌制一会。 
3. 姜切片，葱切段、切丝，红椒切丝备用。 
4. 将姜片和葱段放在盘子上，将腌好的鲈鱼放在上面。 
5. 锅中放入一些香菜根，水开后，放入鲈鱼蒸10分钟左右，取出里面的生姜和大葱，将盘中的水倒掉。 
6. 在碗中倒入蒸鱼豉油、料酒、盐、香油搅拌均匀后，浇在鲈鱼身上。 
7. 在鱼上面放上葱丝、姜丝和红椒丝，锅中烧油，油热后浇在鱼身上，最后撒上香菜即可。 图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
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