扁豆需要煮10分钟才能熟，一般的扁豆比较难熟，需要煮熟后再下锅翻炒，并且扁豆中含有大量的红细胞凝集素和皂素等有毒物质，特别是比较老的扁豆含量更高，所以一定要焯水一遍才能吃，将扁豆倒入沸水中煮10分钟，再捞起沥干水分即可烹炒食用。
扁豆煮多久能熟
扁豆是日常中非常熟悉的一种蔬菜，虽然很常见，但很多人还不知道吃扁豆容易中毒。吃扁豆中毒是因为生的扁豆中含有丰富的红细胞凝集素和皂素等有毒物质，如果扁豆没有炒熟吃多了就会中毒。所以在炒扁豆之前需要先将扁豆焯水煮一遍，一般需要煮10分钟左右就可以了。 
扁豆中的毒素主要是在豆子中，所以要煮的时间比较久。先将锅中的水烧开，然后倒入扁豆，盖上锅盖焖煮10分钟，这样就能将豆子中的毒素分解掉。扁豆比较难炒熟，如果直接炒很出现表面炒糊，里面的豆子都还没有熟的情况，扁豆焯水后就已经7成熟了，再炒一下就可以了。 
平时在购买扁豆时要注意选择比较嫩的扁豆，嫩扁豆中的毒素沉淀比较少，更容易去除。扁豆两端和中间的夹丝部分又是含有毒素比较多的，所以一定要将两端和夹丝摘掉。如果吃扁豆后24小时内出现恶性、呕吐、腹痛等症状，可能就是扁豆中毒了，要及时去医院就医。 图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
内容声明：本文中引用的各种信息及资料（包括但不限于文字、数据、图表及超链接等）均来源于该信息及资料的相关主体（包括但不限于公司、媒体、协会等机构）的官方网站或公开发表的信息。部分内容参考包括:(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供参考使用,不准确地方联系删除处理！本站为非盈利性质站点,发布内容不收取任何费用也不接任何广告!
免责声明：我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本文部分文字与图片资源来自于网络，部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
