首先将鱼清理干净，并沥干水分，在鱼身上抹上食盐，用厨房纸吸干水分，锅中烧油，油热后转小火，加入鱼和姜块，中小火转动锅，先煎鱼尾，再煎鱼头，待鱼翅金黄关火，锅凉后翻面，开火按照相同的方式煎另一面，煎熟后关火晾凉出锅即可。
煎鱼怎么不粘锅不掉皮
1、处理鱼 首先需要将鱼处理干净，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，然后沥干水分，在鱼身上抹上食盐，并用厨房纸吸干水分。 2、煎鱼 锅中烧油，油热后转小火，拎着鱼尾将鱼慢慢放入锅中，然后转中小火慢煎，放入拍扁的姜块。 3、转动锅 在煎鱼的过程中，不要翻动鱼，要不断的转动锅，先煎鱼尾，然后继续转动锅，煎鱼头，待鱼翅部分出现金黄色就关火。 4、翻面 光火后不要翻鱼，要等锅凉了之后，将鱼翻面，然后开火中小火同样的方式转动锅煎另一面，煎至鱼刺金黄就可以关火，锅凉后即可出锅。 图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
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