猪肉片清洗干净焯水，去除血水和油脂，青椒、干椒切丝，山药去皮洗净切片，在锅中热油，八成热后下入葱姜末爆香，放入泡发好的鱼胶炒制，加入料酒、醋、酱油调味，加清水没过鱼胶，放入山药块和辣椒丝煮20分钟，下入青椒翻炒，加入味精炒匀即可出锅。
怎么制作鱼胶
烹饪鱼胶需准备的材料：山药200克、鱼胶150克、猪肉、青椒、干椒、葱姜、料酒、酱油、味精 1、处理材料 猪肉片清洗干净，放到烧开的清水中进行焯水工作，以便去除里面的血水和油脂，捞出来后切条备用，青椒和干椒切成丝，山药去皮清洗干净，切成片状。 2、准备炒制 在锅中倒油，大火烧热至八成热之后下入葱姜末爆香，放入准备好的鱼胶炒制，接着加入料酒、醋、酱油等调料调味。 3、正式烹饪 在锅中加入清水直至没过鱼胶，放入山药块和辣椒丝，等锅中水烧开之后盖上盖子炖煮20分钟，继续下入青椒翻炒均匀，在出锅前放适量味精调味，增加鲜味，盛起来即可食用。 注意：鱼胶不能直接下锅炒制，需要在烹饪前用清水泡发好，否则难以入味，口感也比较硬。 图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
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