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驴肉

     2023-11-06 23:00:00     586



驴肉 与猪肉和牛肉相比,驴肉的肉质更加鲜嫩,口感也更加好。在众多肉类中,人们对驴肉的营养价值评价可以用这样一句来体现--天上龙肉,地上驴肉。那么,驴肉的营养价值具体有哪些呢?驴肉的做法有哪些?驴肉的食用注意事项有哪些呢?本专区将作详细介绍! 煮驴肉的做法

驴肉可以烧烤,可以炒,还可以煮。驴肉经过较长时间的炖煮,不仅肉质保持鲜嫩,而且口感柔软,太讨人喜欢了。猪肉、牛肉啥的,赶紧一边去!

煮驴肉我们要准备什么呢?

主料:驴肉1千克

调料:食盐适量,酱油4汤匙,葱1根,姜5片,蒜5瓣,八角5个,花椒20粒,干辣椒5个,料酒1汤匙,黄酱4汤匙,白糖5克,水适量

做法:

1、新鲜买回来的驴肉洗干净;葱洗净弄成葱结或者切成葱段;姜切片;蒜捣鼓成大颗的蒜末。

2、准备煮锅,将驴肉斩件后放入锅中,加入清水,必须浸没过全部驴肉,开大火煮开。

3、打开盖子,用勺子将表面的浮沫都撇干净了。

4、加入全部调料,搅拌均匀,开大火煮沸。

5、然后调成中小火,盖上盖子,焖煮2个小时左右就OK了。

炒驴肉的做法

如果你觉得自己非常喜欢吃牛肉,那是因为你没有吃过驴肉,要知道驴肉比猪肉和牛肉的口感都要好,而且里面的氨基酸非常全面,尤其贴近人体。下面我们来学习一下炒驴肉的做法。

主料:驴健肉适量、蒜苗适量

调料:姜适量、蒜适量、八角适量、生抽适量、干红辣椒适量、盐适量、醋适量、糖适量

做法:

1、驴肉首先要放在汤锅里面加水煮1小时,期间要加入生抽和料酒一起煮哦!

2、煮好的驴肉拿出来切成片(爱吃多大片切多大片,但是表太厚,怕不熟);姜切丝;蒜切碎;

3、洗净炒锅,放在大火上烧热,加入食用油,油热7成后,放入驴肉,炒到表面有点焦的时候关火装出。

4、还是那口锅,留底油,重新加热后放入姜、蒜爆香。

5、倒入干辣椒,翻炒均匀后直到闻到香味即可。

6、再倒入驴肉翻炒,加入少许生抽和醋、糖调好味。

7、蒜苗洗净切成段,倒入锅内翻炒均匀,最后加入少许食盐即可。

五香驴肉的做法

五香驴肉,吃在口中感觉有嚼劲,韧性十足,还没有腥味,也是极好的。将一片片五香驴肉送进口中,好吃不油腻!经过长时间的炖煮,驴肉的鲜美依然,将大块的驴肉切成薄片,即使不沾酱油或者是其它酱料也是味道十足。

五香驴肉在口感上比猪肉、牛肉还要好哦,而且营养丰富。俗话说“天上的龙肉,地上的驴肉”,可见驴肉的肉质是多么的鲜美哦,下面贴出五香驴肉的做法,一步两步学起来!

【五香驴肉】

食材:驴肉350克,陈皮2克,草果2克,香叶1克,桂皮2克,大料2克,丁香1克。

调料:酱油1大匙,精盐2小匙,冰糖适量,味精1/2小匙。

步骤:

1、驴肉和香料都清洗干净哦,放在一旁晾干。

2、锅中加入水,放入配料,如盐、味精、酱油以及冰糖,大火煮开,之后接着加入陈皮、草果等香料煮半个小时。

3、汤料中放入驴肉,中小火煮熟哦,捞起切片,直接吃或者是炒黄瓜或者是炒辣椒。

卤驴肉的做法

驴肉与其他的猪肉、牛肉不一样,它本身肉质细腻,稍加烹煮,也能成为人间美味,因此驴肉总能够在第一时间虏获一大波吃货的心。当然驴肉也不是只能出现在高档食肆里面,我们在家也能DIY出美味的驴肉大餐,驴肉的做法有很多,大家可以根据自己的喜好选择烹饪方式。而接下来妈网百科要给大家介绍的是卤驴肉,想要给家里人准备一顿美味卤驴肉大餐,那么接下来的内容绝对不容错过哦!

主料:驴肉5000克

辅料:亚硝酸钠7.5克、猪大骨头1000克、母鸡5只

调料:食盐1500克、葱500克、姜200克、蒜500克、八角75克、花椒50克、桂皮150克、丁香适量、草果适量、金橘适量、砂仁适量、白芷适量、茴香籽适量、肉蔻适量

做法:

1、将驴肉洗净,切成约1000克的块,放入冷水中浸泡,去掉血水再洗净,沥干水分,入锅用旺火煮1小时,改用小火煮1小时,捞出。

2、猪骨头洗净,砸裂与洗净的母鸡一起放入大锅内,制成白汤。

3、葱段、姜块、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等装入两个纱布袋,制成香料袋。

4、白汤置旺火上烧开,放入香料袋、驴肉、粗盐烧沸,撇去浮沫,用微火煮约4小时至驴肉酥烂,取出晾凉,便可改刀食用。

酱驴肉的做法

俗话说:“天上的龙肉,地上的驴肉。”驴肉味道鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。其不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。酱驴肉是河北省保定地区一道历史悠久的名菜。味道浓香,肉质鲜嫩。

酱驴肉

原料:净驴肉,葱,姜,花椒,桂皮,丁香,香叶,蒜头,葱头,老酱汤,蚝油,辣酱油,味精,料酒,盐,白胡椒,白糖,香油。

制法:

1、将驴肉洗净,切成中块,焯水过凉。

2、洗净葱、姜、香叶、蒜头、葱头,分别切块或切段。

3、锅中,加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头,调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖,放入驴肉,烧开把肉压实。

4、改用小火焖熟、焖烂关火,浸泡半小时捞出晾凉。

5、抹上香油,食用时切成片放入盘内即可。

提示:驴肉要用清水浸泡,泡出血水,去掉异味才能使用。

驴肉火锅的功效

吃驴肉火锅,感受热汤蒸腾的气氛,大家伙围在一起有说有笑,也是蛮欢乐的。吃点驴肉火锅,冬天进补最合适不过了,吃驴肉也不会上火,可以吃到满意的摸着自己撑大的肚皮哦。四川人吃驴肉火锅,满锅都是红艳艳的,吃驴肉火锅也是心情愉快呢,辣爽根本停不下来!

一、18种氨基酸,给你一个机智的大脑

驴肉中含有18种氨基酸,其中8种是人体必需而且无法合成的氨基酸哦。氨基酸的作用在于提高免疫力,以及为大脑提供营养,想要拥有机智大脑,吃多点驴肉哦。吃驴肉还能加速骨骼成长,也可以给小孩子吃一点哦,爷爷奶奶也有适当吃一些。

二、不饱和脂肪酸含量高,KO心血管疾病

驴肉中含有的不饱和脂肪酸含量高哦,对人体的心血管系统有好处,能调节血脂,高血压的筒子可以多吃点驴肉哦。每到冬天就关节炎疼痛的话,吃驴肉火锅也能减轻疼痛感。

三、补充蛋白质,营养不良滚粗!

驴肉中的蛋白质很丰富哦,吃驴肉把健康吃回来!再也不担心哭晕在厕所了,营养不良滚粗哦!令吃货们期待的是驴肉不仅蛋白质高,而且脂肪含量较低呢,胆固醇也较低,好吃不胖。驴肉火锅敞开肚皮大吃一顿!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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