凉拌猪耳朵的做法 一说起猪耳朵，就能够让人想起街头巷尾那美味又清爽的凉拌猪耳朵，不仅如此，下馆子的时候也经常看到前菜中有凉拌猪耳朵的影子。凉拌猪耳朵口感清爽，吃起来非常爽脆。关注妈妈网百科，告诉你凉拌猪耳朵的做法，自己在家凉拌猪耳朵用什么调料好，敬请关注。 凉拌猪耳朵的做法
在很多卖韩国泡菜的地方都能看到一盆盆的凉拌猪耳朵，有人表示感觉不卫生，但是也有人表示每次看到都非吃不可。到底它为什么如此吸引人呢？如果想健康吃凉拌猪耳朵，不妨自己烹调一番吧。
凉拌猪耳朵，调料必须多，所以下面的N种调料，小伙伴们不要看花眼了哦~
主料：猪耳朵适量
调料：姜适量、香叶适量、甘草适量、葱结适量、八角适量、陈皮适量、花椒适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量
做法：
1、新鲜买回来的猪耳朵整个放入冷水浸泡，然后放上炉上开大火煮开。
2、加入适量的料酒一起煮，目的是为了去腥。
3、煮到凑近锅边去闻都闻不到料酒的味道，就可以关火了，将猪耳朵捞起来，放在流动水下冲洗干净。
4、将调料放入一锅清水里面，还加入生抽、老抽、冰糖以及食盐进行调味，开大火煮开，然后调成小火继续煮半小时。
5、此时放入猪耳朵，用小火煮10分钟，然后盖上盖子，让猪耳朵浸泡在卤汁里面一个晚上再捞起来。
6、将已经凉了的猪耳朵切成片，装盘，撒上才能够化，浇上一点卤汁，和热油，最后撒上白芝麻，搅拌均匀就可以吃了。
凉拌猪耳朵用什么调料喜欢吃凉拌猪耳朵的小伙伴赶紧准备特种调料，开始自己动手做吧。猪耳朵富含胶质，经常吃的话还能美容呢。但是卤猪耳朵和凉拌的调料并不同哦，下面我们来详细了解。
Q：凉拌猪耳朵用什么调料？
A：如果是新鲜的猪耳朵，做凉拌前要卤好哦。卤料包括姜、香叶、甘草、葱结、八角、陈皮、花椒、冰糖、料酒、生抽适量、老抽、盐，建议在卤猪耳朵的时候将这些卤料都用纱布包好。
然后凉拌猪耳朵的话，喜欢口味重一点的可以加辣椒油、卤汁、最后加上一点芝麻就可以了，如果不喜欢吃辣的，就可以改用豆瓣酱自己爆香，做成独家秘制的酱料，浇到猪耳朵上面。
凉拌猪耳朵的营养价值凉拌猪耳朵不仅好吃，口感一流，而且凉拌猪耳朵的营养价值还很丰富，所以，吃货们都对这道凉拌猪耳朵有着一种无法抵挡的感觉。凉拌猪耳朵，无论是下饭还是当小吃都非常恰当。
凉拌猪耳朵，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质，一般人群都可以食用。
猪耳朵质地柔韧且脆，其味鲜香不腻，富含胶质。而且，在猪耳朵里面富含蛋白质和碳水化合物、脂肪。另外，猪耳朵里面还有着维生素以及钙、磷、铁等微量元素。
凉拌猪耳朵能经常吃吗凉拌猪耳朵能经常吃吗？不少人都表示，如果吃了又香又辣的凉拌猪耳朵之后，都要喝好几杯水，这是为什么呢？如果你也中招了，那么就赶紧往下看看吧。
Q：凉拌猪耳朵能经常吃吗？
A：不建议经常吃太多凉拌猪耳朵。因为凉拌猪耳朵虽然吃进去是凉的，但是本身猪耳朵已经经过卤制了，所以还是会带有一定的热性。因为卤制猪耳朵的卤料大多数是由辛辣香料调制而成的，吃太多会引起胃肠燥热呢。而且女性朋友并不适合吃太多凉菜，尤其是经期间，最好不要食用凉拌猪耳朵等冰凉的东西，避免引起不适哦。
凉拌猪耳朵哪些人不能吃凉拌猪耳朵属于凉菜的一种，经常在酒楼的前菜中可以看到，不仅如此，也有凉拌猪耳朵能成为宴席中的菜肴。人们在食用凉拌猪耳朵的时候要注意哦，并非人人都能吃猪耳朵呢。
Q：凉拌猪耳朵哪些人不能吃？
A：如患有高血脂、肾病或肾功能不全、痛风等疾病的人是不适合吃猪耳朵的，而且孕妇也不适宜吃太多凉拌猪耳朵。还得提醒大家的是，猪耳朵不能和香菜、橙子、杏仁、香椿、航都、鹌鹑一起食用，避免引起不适。
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择
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