五花肉烧板栗 很多人会觉得五花肉的脂肪比较多，吃起来容易发腻甚至是发胖，所以宁愿吃一些全瘦的猪肉。这里告诉你，只要做法恰当，五花肉吃起来并没有那么容易发腻，而且它的口感香软，比硬邦邦的瘦猪肉口感好吃多了。这里给你推荐一款常见的五花肉烧板栗试试吧，包准你吃了还会回味无穷。但是不要贪吃哦，适量才是最正确最科学的吃法。 五花肉烧板栗的做法
五花肉烧板栗是一道简单的菜式，它包含了爽滑香软的五花肉和肉质粉粉的板栗。一般配料里面包含里八角和冰糖，这样令它带有更加独特的香味，而且甜而不腻。下面为你详细介绍下它的做法吧。
材料：五花肉、板栗、酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、食盐、姜、葱、洋葱
步骤：
1、将五花肉洗净，然后切成小块，板栗要去壳和去皮；
2、将葱切段，姜切丝，洋葱切丁，八角和桂皮洗净后用清水泡下；
3、在锅里加入清水，放进五花肉，用大火烧开再继续煮十五分钟，用勺子把水上的浮沫撇去，然后捞起来备用；
4、起油锅，把五花肉倒进锅里翻炒，把它的油份逼出来，然后铲起来装到盘子里， 放进冰糖，炒溶，等到焦黄的时候再倒入五花肉，翻炒均匀，让每块五花肉都沾上糖色；
5、加入八角、桂皮、姜丝、洋葱丁，继续翻炒，然后淋入料酒、生抽；
6、把板栗倒进锅里，然后加入两碗清水，搅拌均匀，然后盖上锅盖，转小火煮二十分钟左右；
7、等汤水煮成稠汁的时候，看看板栗熟了没有，熟了的话加入葱段，撒上食盐，翻炒均匀即可。
五花肉烧板栗的烹饪技巧五花肉烧板栗本是一道色香味俱全的菜肴，但是并不是每个人都能把它做得那么出色。如果你在烹饪中掌握了一些技巧，或许味道会大有改善。那么就来看看它的技巧有哪些吧。
1、五花肉烧板栗是一道红烧菜，那么关键的一步就让食材上色。这里炒冰糖是一个关键的步骤。如果炒过了，味道就会变得；如果炒不够火候 ，上色就不好看。炒冰糖的时候等到糖色一变深就可以把五花肉放进锅里了，然后转小火翻炒，炒到大量冒泡即可。
2、在烹饪的时候要注意不要被烫伤，五花肉要沥干水分再放进锅里。要不五花肉遇到融化的高温糖，水分会飞溅得很厉害，容易烫手。
3、板栗的肉质结实，没有那么容易熟，所以要放进两碗的清水进锅里，盖上锅盖焖煮，水烧开之后要转小火，要不把水烧干了板栗也还没熟。时间大概是二十分钟，期间要偶尔翻开盖子看看锅里的情况，会不会出现干水焦锅了。
五花肉烧板栗的营养价值五花肉烧板栗是一道家常小菜，它的主要食材包括五花肉和板栗，或许你以为它的材料简单，吃了只是能简单地填饱肚子 ，但是你有了解过板栗的营养价值吗？你有了解过五花肉的营养价值吗？
五花肉中含有丰富的蛋白质，接近于人体蛋白质，容易被人体消化和吸收。它还含各种氨基酸，不仅数量多而且比例合适。另外，它含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，可以帮助人体改善缺铁性贫血。当然，最基本的是五花肉可以为人体提供充足的热量。
板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素C和矿物质等营养素，是老人的保健佳品，可以防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。而且它里面含有核黄素，对小儿口舌生疮和成人的口腔溃疡都有一定的疗效。板栗有“干果之王”的美誉，经常吃可以益气健脾、厚补肠胃。
五花肉烧板栗的食材挑选做菜之前有个必不可少的步骤就是准备食材。每次到超市或市场买菜的时候，会令很多妈友感到头痛，不懂得如何挑选新鲜的食材。这里与你分享下怎么挑选五花肉和板栗吧，尤其是板栗，它带有一层厚厚硬硬的外壳，让人摸不清里面的好坏。
挑选板栗的时候首先要看清楚它的颜色。新栗子的表面像覆盖了一层薄粉。如果是表面光亮，颜色较深的话说明栗子是陈年的。新栗子的尾尖还带有点点的绒毛，如果是陈年的栗子就比较少。除了看清楚这些之外，还有用手捏下板栗外壳是否坚硬，如果是软软的，说明栗子已经干瘪。
挑选五花肉的时候，也是要先看看它颜色。新鲜的五花肉是带有鲜红色光泽的，而且要肥瘦匀称的五花肉才好吃。优质的五花肉用手按下是感到有弹性的，而且摸起来不粘手，放近鼻子会闻到有正常的腥味。否则，五花肉是不新鲜的。
生板栗怎么去壳和皮一般我们在超市里面看到的板栗都是带有壳的，只有菜市场里少数的摊位上才会有不带壳的板栗卖。这样让很多想吃炒板栗或者板栗汤的人都望而却步了。这里给你推荐几款轻松去生板栗壳和皮的方法，让你不用再为此而操心了。
1、成熟后的生板栗放在烈日下暴晒几天，里面的水分晒干之后就会自动裂开，这样的板栗不会变质而且很容易就能去皮去壳。
2、把生板栗放进冰箱里急冻两个小时，由于热胀冷缩，生板栗的果实缩小后，用手一捏壳就容易裂碎。
3、将生板栗放进清水锅里煮上五分钟，然后捞出来放进冷水了里浸泡，这样一胀一缩也很容易将果肉与外壳分离。
4、烧开淡盐水，然后把板栗放进里面浸泡五分钟，这样不仅可以轻松去壳，而且连皮也很容易剥下哦。
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