香煎五花肉 五花肉是长在猪腹部的肉，这里的肉脂肪组织很多，而且又夹带着肌肉组织，肥瘦相隔在一起，红白相间，所以被人们称为“五花肉”。那怎么做五花肉才好吃呢？常见的做法之一就是香煎五花肉，吃起来的口感香脆又带有嚼劲，滑口又带有弹性，想想都馋得流下了口水。下面，妈网百科为你介绍香煎五花肉的做法，让你也来学两招吧。 香煎五花肉的做法
红白相间的五花肉经过香煎之后，颜色变成金灿灿的，看起来格外诱人，一口咬下流出鲜美的肉汁，特别香口。下面看看它是怎么做的吧。
食材：五花肉、食盐、酱油、姜、蒜、耗油、花生油、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉、芝麻、雪梨
步骤：
1、将五花肉洗干净后，然后去皮，切成薄薄的肉片；
2、用雪梨去皮，然后榨汁，过滤掉渣滓盛出雪梨汁，然后加入姜末、蒜末、洋葱丁、酱油、耗油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食盐、花生油调成汁；
3、将切好的五花肉放进调好的汁里面腌制四个小时以上，或者是隔夜；
4、热油锅，把腌制好的五花肉片摊在锅里面用慢火煎，再刷上汁，煎到两面都轻微泛着焦黄就可以了，最后撒上芝麻即可。
香煎五花肉的烹饪技巧要想做出美味可口的香煎五花肉，但是靠准备充足食材是远远不够的，要懂得掌握其中的技巧才能将它的鲜味尽情发挥出来。下面来看看有什么技巧吧。
1、用雪梨汁腌制肉片必不可少，这样使它的肉质更加
细腻，而且带有清甜味。
2、辅料中的耗油、酱油都带有少许的咸味，所以放食盐的时候要注意用量。平时吃惯清淡的人，可以不放食盐也OK。
3、煎肉片的时候最好是用平底锅，容易煎。
4、煎肉片的时候不用再放花生油，把五花肉本身的油脂更大程度的炸出来。
5、五花肉要去皮才好吃哦。
香煎五花肉的营养价值香煎五花肉真是算得上是一道色香味俱全的小菜，而且五花肉的营养价值很高，用来招待客人也绝不失脸面。香煎五花肉的营养价值主要来自于它的主要食材——五花肉，具体如下：
1、五花肉中含有优质的蛋白质和人体必需的氨基酸，其中，蛋白质接近于人体蛋白质，容易被消化吸收；氨基酸不仅数量多，而且比例恰当。
2、五花肉中含有各种脂肪酸和甘油三脂，可以为人体提供较多的热量。
3、五花肉中含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，可以帮助人体改善缺铁性贫血。
4、五花肉中含有比较多的B族维生素和尼克酸，可以保障人体正常的新陈代谢功能的发挥。
香煎五花肉不能和什么同吃不知道妈友们平时有没有留意到，五花肉是不能和一些常见的食物一起吃的，吃了不但会影响到食物营养的发挥，而且还会给身体带来不良的影响。妈网百科为你讲解下香煎五花肉不能和什么同吃。
1、不要和大豆一起吃，大豆中的植酸和五花肉中的蛋白质结合在一起会影响营养素的吸收。
2、不要和牛肉一起吃，在中医的角度来说，猪肉酸冷 、微寒，有滋腻阴寒之性；而牛肉气味甘温，有补脾胃、壮腰脚的功效。两个一寒一温，性味抵触，所以不适合一起吃。
3、不要和鹧鸪一起吃，会导致面色变黑。
4、不要和鸽肉、鲫鱼、虾一起吃，会令人滞气。
5、不要和荞麦一起吃，会使毛发脱落。
如何挑选优质的五花肉肥瘦相间匀称的五花肉的口感是最好的，而且这样的五花肉吃起来不油腻。挑选五花肉也是一门技术活，如果你毫无经验，下面妈网与你一起分享如何挑选优质的五花肉吧。
1、肥瘦匀称
五花肉最好是一层肥一层瘦的相隔开来，油脂的分布要适当，不要大大块的肥肉都堆到了一起。
2、颜色鲜红
优质的五花肉的颜色似乎鲜红色的，如果色泽呈现出苍白色或者是暗红色，则说明肉质不够新鲜。
3、弹性充足
用手轻轻的按下肉质，好的五花肉弹性充足，不会松松垮垮没弹性。
4、肉质正常
用手轻轻捏下五花肉，感到到带点湿润而且不粘手的话就是好的，如果是摸起来感觉湿湿或者是粘手的话，则说明不够新鲜。
5、闻下味道
新鲜的五花肉带有正常的腥味，但不会发臭，如果气味比较难闻散发异味时，很可能是五花肉发生了腐败。
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