酱鸭舌 酱鸭舌的味道可谓是美味的不得了。而且酱鸭舌的做法十分简单，只是熬制的时间比较久。学会了做酱鸭舌就不用担心自己在市面上的酱鸭舌的卫生问题，以及吃多了其中的添加剂对人体健康的危害。多吃自家弄的鸭舌，有滋阴补肾的功效。 酱鸭舌的做法
酱鸭舌鲜香味美，其做法十分简单。
做法一
制作原料：
原料：鸭舌20只
调料：老抽50g、白糖50g、茴香3g、桂皮3g、黄酒5g、葱、姜各5g
制作步骤：
1、大葱洗净切成段备用。
2、老姜洗净切片，备用。
3、大蒜拍破，备用。
4、鸭舌用水淘洗两遍，备用。
5、煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，将鸭舌捞出，装入盆中，用冷水反复搓洗干净。
6、将刚才煮鸭舌的水倒掉，锅中重新注入足量的水，水煮沸后，放入步骤5的鸭舌焯一分钟后捞出滤水。这样处理过的鸭舌就很干净了。
7、处理过的鸭舌加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白砂糖、3g盐，再加入葱段、姜片、大蒜，搅拌均匀，腌制5小时。
8、将腌制好的鸭舌风干，放在阴凉通风处阴干。
9、中火热锅，烧油至6成热，煸香葱姜蒜，放入风干的鸭舌，加入10g冰糖、1汤匙老抽、1汤匙料酒、适量水(刚刚没过鸭舌)，大火烧开，再转小火焖煮约20分钟出锅即可。
做法二
制作原料：鸭舌20只、红酒3茶匙、盐4g、蜂蜜1茶匙、酱油2茶匙、茴香5g、桂皮5g
制作方法：
1、备好洗净处理好的生鸭舌一份。
2、汤锅加水烧至温热。
3、倒入红酒，细盐，蜂蜜，酱油，搅拌均匀调成酱汁。
4、再加入茴香及桂皮，搅拌，煮出香味。
5、放入鸭舌，注意酱汁要完全没过鸭舌，熬煮30分钟至入味。
6、大火煮收快要收汁，再转小火煮至干锅状态既可。
酱鸭舌的营养价值酱鸭舌不仅味道鲜美，其中包含的营养价值也十分可观。
1、丰富的蛋白质含量。能够为人体机能的运作带来足够的能量。
2、单位含量为35微克的维生素A。能够在一定程度维护视力的正常，保持眼睛的明亮。
3、较高的维生素E。能够滋润肌肤，保持肌肤的弹性。
4、单位含量为13毫克的钙。能够维持人体骨骼的健康，一定程度上促进人体的发育。
5、单位含量为44毫克的钾。能够有效得预防甲状腺肿大。
6、还有其他丰富的微量元素，都能好好维持人体健康。
虽然酱鸭舌益处多，但是由于本身鸭舌性寒，吃多了对身体会产生不利的影响。
酱鸭舌的功效与作用酱鸭舌不仅味美，还具有健身强体的功效。
1、强身健体。鸭舌中的蛋白质含量较高,人体相对容易消化吸收，吃鸭舌有增强体力，强壮身体的功效。
2、健脑益智。鸭舌中含有对人体生长发育起着重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对抑制老年人智力衰退有明显的效果。
3、改善体质。鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、虚弱等有很好的食疗功效。
4、鸭舌还有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
酱鸭舌的食材挑选要做好吃的酱鸭舌，一定要用新鲜的鸭舌作为原料。那么鸭舌要怎么挑选呢？
1、看外观。要选择颜色鲜红的鸭舌。
2、看手感。用手指按压，会弹起来的就是好鸭舌。坏的鸭舌摸起来软扁，像烂肉。
3、闻味道。好的鸭舌不会很腥，没有其他异常的味道。
现在在市面上一般很少能买到新鲜的鸭舌。因为鸭舌比较少，所以鸭舌的价格也会相应得比较昂贵。一般来说，我们现在大多数能买到的鸭舌都是冰冻的鸭舌。
酱鸭舌的忌宜人群酱鸭舌好吃，但不少人却是不适宜食用，下面我们就来了解下酱鸭舌的忌宜人群。
1、健康体质平和质可以食用。
2、气虚体质应多食鸭舌。
3、湿热体质，痰湿体质也可以食用鸭舌。
4、阳虚体质，阴虚体质也同样可食用鸭舌。
5、瘀血体质适宜食用鸭舌。
6、气郁体质，特禀体质不宜食用。
7、久病体虚质应少食。
区分了宜忌的人群。选择适合自己的食材，才能保证自己体魄的健康。
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择
图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
内容声明：本文中引用的各种信息及资料（包括但不限于文字、数据、图表及超链接等）均来源于该信息及资料的相关主体（包括但不限于公司、媒体、协会等机构）的官方网站或公开发表的信息。部分内容参考包括:(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供参考使用,不准确地方联系删除处理！本站为非盈利性质站点,发布内容不收取任何费用也不接任何广告!
免责声明：我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本文部分文字与图片资源来自于网络，部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
