黑椒猪排的做法 猪肉是我们日常生活中最常食用的一种肉类，而猪里脊肉的肉质较有弹性，是猪肉中价值最高的一部分。黑椒猪排选用的是上好的猪里脊肉，搭配黑胡椒酱汁，经过秘制酱汁的腌渍，采用煎制的方法做出的一道美味。 黑椒猪排的做法
黑椒猪排是吃货们欲罢不能的一种食物，其肉质鲜嫩，多汁的猪排淋上香浓的黑胡椒汁，给人带来非同一般的享受一般大家吃黑椒猪排时多在餐厅食用，可是餐厅里猪排的价格往往都会很贵，今天妈妈网就来教大家自己在家动手做黑椒猪排，既简单美味，又经济实惠。下面就来看下这道菜的具体做法。
材料：猪排500克，油、盐、蚝油、孜然、黑胡椒、白胡椒适量
做法：
1、用锤子把猪排锤一锤，使其变大变薄；
2、调制酱汁，加入蚝油、盐、糖适量，加入少量的辣椒油和椒盐白胡椒拌匀；
3、将猪排均匀裹上酱汁，然后放进冰箱，冷藏过夜；
4、在平底锅中加入适量的油，放入腌制好的猪排；
5、煎制猪排时注意翻面以防糊锅或猪肉受热不均，出锅前加入适量的味极鲜和黑胡椒，最后撒上一些芝麻就可以出锅食用了。
黑椒猪排的营养价值猪肉是我们日常生活中最常食用的一种肉类，黑椒猪排选用的是上好的猪里脊肉，可能有些人认为猪肉除了能帮助长胖，满足吃肉的快感就没有什么其他可以值得夸赞的了，其实不然，猪肉本身还是具有一定的营养价值的。猪肉中含有很高的蛋白质，猪肉的蛋白质是完全蛋白质，更接近人体需要，因而更容易被人体所吸收，而里脊肉中蛋白质的含量要高于其他部位的肉，大约可以达到21%左右。除了含有较高的蛋白质，猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以帮助补铁，改善贫血症状。
黑椒猪排中还有一部分很重要的就是黑胡椒酱汁了，黑胡椒本身也是一种对人身体很有益的一种调料，可以帮助除湿驱寒，减少猪肉中的肉腥味，能够增进食欲，与猪肉相搭配还能一定程度上中和掉猪肉中多余的油脂。所以用黑胡椒搭配猪排还是一种比较健康的饮食。
黑椒猪排的饮食搭配黑椒猪排是家庭餐桌上一道不错的美味，然而经常食用的话，也容易感到肉类的油腻，所以在家里食用时可以搭配一些比较清淡的小菜帮助解油腻。猪肉与黄瓜、胡萝卜、藕、黄花菜等搭配都有着不错的营养效果，而这几种蔬菜也非常适合做成小菜，油腻的猪排搭配清淡的小菜，既满足了口舌上的快感，有减轻油腻给身体上带来的各种不适。需要注意的是，猪肉最好不要与香菜相搭配，会加剧身体的不适。
黑椒猪排的烹饪技巧在烹制黑椒猪排时有几个小窍门大家可以关注一下。首先切肉的时候，一定要顺着猪肉的纹理来切，这样的话切好的肉呈“川”字状，肉片这样切出来会比较完整。切好的猪排在制作时用锤子砸一砸，没有锤子的可以用擀面杖敲一敲，把肉片敲薄后，肉质更加细腻有弹性，更便于入味，口感更佳。
黑椒猪排的食材挑选美味佳肴要有高质量的食材作保证，想要吃到美味的黑椒猪排一定要选用优质的猪里脊肉，优质的猪里脊肉要选择色泽红润的，最好是猪里脊肉的肉质呈现透明质感，而且肉的纹理细腻紧密，用手按压有弹性，而且没有异味，这样的猪里脊肉才是优质的。选用新鲜的猪排，冷冻的猪肉往往口感略差。
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