鸭肫是什么 鸭肫是什么？鸭肫是鸭的重要部位——鸭胃，鸭肫也叫做鸭胗，后者更常见于酒家的餐牌中。其实很多人都不知道鸭肫是什么，反倒是看着鸭胗好像高大上，点菜就是它了，结果回来一看，是内脏，立马傻了眼！妈妈网百科今天除了给大家介绍鸭肫是什么之外，还会和大家一起学习鸭肫怎么做好吃，告诉你孕妇可以吃鸭肫吗，敬请关注哦！ 鸭肫是什么
鸭肫是什么？如果每次你就只会吃鸭肉、鸭翅膀的话，就证明你“走宝啦”！鸭肫是鸭子的胃部，除开味道鲜美之外，鸭肫简直就是以形补形的节奏，对人体有调理肠胃的功效呢！
鸭肫的外形圆圆扁扁的，摸起来手感硬硬的，但这样的肉质紧密结实，吃起来才够爽韧。加上鸭肫吃起来不会像鸭肉那样有肥腻的感觉，它可是完全干爽的口感，嚼起来简直是“刷刷”响。
一般人都可以吃鸭肫，但是不建议每次吃太多哦，因为一次性吃太多鸭肫的话，会引起消化不良呢！
鸭肫怎么做好吃鸭肫怎么做好吃？鸭肫的做法多种多样，不仅可以搭配另一种肉类烹制，还能搭配各种蔬菜，但是想要好吃的？赶紧来围观就绝对没错哈！
Q：鸭肫怎么做好吃？
A：来一道蒜苔爆炒鸭肫，借用蒜苔的香味，遮盖掉鸭肫本身的腥味，同时蒜苔吃起来还甜甜的，鸭肫吃起来是咸的，这样的搭配，不仅闻着香，而且还很好下饭哦！
主料：蒜薹400g，鸭肫250g，红椒30g
辅料：油适量，盐适量，葱姜适量，料酒15ml，糖3g，酱油20ml，淀粉适量，香油适量，鸡精适量
做法：
1、准备好全部材料；蒜苔切成段备用；姜切丝；葱切段。
2、煮开一锅水，放入蒜苔，加入食盐少许，焯水过后捞起来备用。
3、鸭肫洗净后切成片，装入碗中，加入料酒、糖、食盐、鸡精和酱油以及淀粉，抓均匀然后让它们进行腌制15分钟。
4、起炒锅，热锅后下油，等油热到7成熟的时候，就放入葱花和姜丝，爆炒出香味。
5、此时已经腌制好的鸭肫片，就直接倒入锅中，快速翻炒直到鸭肫变色断生之后就装盘备用。
6、原炒锅，直接倒入蒜苔翻炒，加入适量的酱油、白糖以及食盐，翻炒均匀，试味道之后OK的话。
7、加入红椒丝翻炒均匀，倒入刚才炒好的鸭肫，接着加入一些鸡精和香油，翻炒数下就可以关火出锅了！
妈网百科大舌头：
1、蒜苔要焯水一下才好看，此外还能缩短炒的时间。
2、鸭肫炒到变色和变得坚挺后立马装起，然后再回锅和其他材料一起炒，这样炒出来的鸭肫口感才鲜嫩，不会变老哦！
鸭肫含胆固醇吗鸭肫适合男女老少食用，但是往往一样东西吃多了，总会引起不健康。特别是担心肝脏的胆固醇太高，吃得多会引起胆固醇飙高的现象，那么鸭肫含有胆固醇吗？
Q：鸭肫含有胆固醇吗？
A：有的呢。
含有的胆固醇还要看是“好”胆固醇，还是“坏”胆固醇呢！大家要知道，胆固醇要看它是高密度胆固醇还是低密度胆固醇。
高密度胆固醇是一种“好”的胆固醇，对人体有好处，特别是在对心脑血管的保护方面。但是低密度胆固醇在人体内稍微偏高的话，就会使得人们患上冠心病的几率也增加了，所以也被称为“坏”胆固醇。
鸭肫的功效与作用鸭肫除开味道好，口感足之外，其实鸭肫里面还含有丰富的蛋白质以及碳水化合物等等，最重要的是鸭肫中微量元素非常丰乳，那么所起到的功效与作用自然也不少了。
下面我们就来了解鸭肫的功效与作用有哪些吧！
1、补血。鸭肫中的铁元素非常丰富，女性可以多吃，特别是贫血的患者尤其适合吃鸭肫哦！
2、消食。鸭肫属于性味甘、咸、平的食物，这样的食物可以起到健胃、消食的作用。
3、健胃。如果是患有胃病的话，吃鸭肫可以促进胃肠道的消化，增强脾胃的功能哦！
4、其他。鸭肫还可以亮发、补肾、润肠、养阴补虚、养颜护肤，同时还有抗衰老、抗辐射的功效。
孕妇可以吃鸭肫吗虽然说暂时还没发现鸭肫和什么食物一起吃会发生相克，但还是有一些人不能经常吃鸭肫的。特别是孕妇这一人群能不能吃鸭肫这些内脏，是人们最为关注的。
Q：孕妇可以吃鸭肫吗？
A：不建议食用。
虽然鸭肫具有调理肠胃，增强脾胃功能以及促进消化的作用，但是并不适合孕妇食用。孕妇在怀孕期间的饮食必须做到营养均衡，清淡而健康。
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