生猪肥瘦样图（瘦型猪的图片图库）

生猪肥瘦样图（瘦型猪的图片图库） 本文目录一览：1、猪贩看生猪的那个部位辨认出肉质2、有猪的照片吗3、怎样从外表分辩土猪和瘦肉型猪，有哪些显著特征，猪贩看生猪的那个部位辨认出肉质一般情况下，人们经常观察到两部分，一部分是臀部，另一部分是背部。如果臀部比身体更大更宽，就可以证明这头猪的瘦肉率很高。另一个是看后面。如果背部有凹槽，也就是说，双倍重量的背部。一般来说，这种猪品种优良，产肉量高，瘦肉率高。扩展资料：猪身各个部位的用途:1、猪头。猪头肉皮厚，质老，胶质重，宜用凉拌、卤、腌、熏、酱腊等方法烹制。2、猪肩颈肉。猪前腿上部，靠近颈部，在扇面骨上有一块长扁圆形的嫩肉。此肉瘦中夹肥，微带脆性，肉质细嫩。宜采用烧、卤、炒、熘，或酱腊等烹调方法。3、颈肉。也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧等烹调方法。4、前腿肉。此肉半肥半瘦，肉老筋多，吸水性强。宜做馅料和肉丸子，适宜用凉拌、卤，烧，焖、爆等方法。5、前肘。其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。6、前足。又名前蹄。质量好于后蹄，胶质重。宜于烧、炖、卤、凉拌、酱、制冻等。7、里脊肉。为猪身上最细嫩的肉，水分含量足，肌肉纤维细小，肥瘦分割明确，上部附有白色油脂瘦肉，背部有薄板筋。宜炸、爆、烩、烹、炒、酱、腌。8、正宝肋。又称硬肋、硬五花。其肉嫩皮薄，有肥有瘦。适宜于熏、卤、烧、爆、焖、腌熏等烹调方法。9、五花肉。其肉皮薄，肥瘦相间，肉质较嫩。最宜烧，熏、爆、焖，也适应卤、腌熏、酱腊等。10、奶脯肉。又名下五花、拖泥、肚囊。其位于猪腹底部，质呈泡状油脂，间有很薄的一层瘦肉，肉质差。一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉等。11、后腿肉。也称后秋。猪肋骨以后骨肉的总称。包括门板肉、秤砣肉、盖板肉、黄瓜条几部分。①门板肉。又名无皮后腿、无皮坐臀肉。其肉质细嫩紧实，色淡红，肥瘦相连，肌肉纤维长。用途同里脊肉。②秤砣肉。肉质细嫩，筋少，肌纤维短。通常用于加工丝、丁、片、条、肉泥等。可用炒、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹调方法。③盖板肉。连接砰砣肉的一块瘦肉。肌纤维长。其肉质、用途基本同于“砰砣肉”。④黄瓜条。与盖板肉紧相连接的一块瘦肉，肌纤维长。其肉质、用途基本同于“秤砣肉”。12、后肘。又名后蹄。因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本用于前肘。13、后足。又名后蹄。因骨骼粗大，皮老韧、筋多、质量较前足略差，其特点和烹饪运用基本同于前足。14、臀尖。又称尾尖。其肉质细嫩，肥多瘦少。用于卤、腌、酱、熟炒、凉拌等烹调方法。如川菜回锅肉、蒜泥白肉多选此部位。15、猪尾。由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。有猪的照片吗有。照片如下：1、2、3、4、5、扩展资料：猪的历史1、猪的历史可以追溯到4000万年前，有迹象表明，家猪可能来自欧洲和亚洲。在人类发现的化石中，证明有野猪等动物穿梭于森林和沼泽中。野猪最早在中国驯养。中国养猪的历史可以追溯到新石器时代早期和中期。2、先秦时期根据殷墟出土的甲骨文记载，商周时期有猪舍。然后，随着生产的发展，需要区分不同的猪。商周时期，阉割技术的发明是猪技术的一大创新。3、汉代随着农业生产的发展，养猪不仅是食品，也是堆肥。这种情况促进了养猪方式的转变。虽然汉代以前有家畜饲养，但直到汉代，放牧仍然是养猪的主要方式。当时，猪的生理功能与外部形态的关系在猪种鉴定中已为人所知，对汉代优良猪种的选育起到了很大的作用。4、魏晋南北朝在此期间，家畜饲养与放牧相结合逐渐取代了以放牧为主的饲养方式。随着养猪业的发展和经济文化的不断进步，养猪经验日益丰富。5、唐宋时期隋唐以后，养猪成为农民增收的重要手段。参考资料来源：百度百科-猪怎样从外表分辩土猪和瘦肉型猪，有哪些显著特征，1、土猪宰杀后其猪皮白中发青，瘦肉肉质比较细且颜色呈鲜红色，而瘦肉型猪的瘦肉颜色较浅；2、用手摸，土猪的瘦肉摸起来弹性好，而瘦肉型猪的瘦肉弹性略差，背膘摸起来较软；3、从肥瘦比例看，土猪的肥膘（皮层下的脂肪）较厚，大约有三四指厚，肥肉所占的比例比瘦肉型猪高，而瘦肉型猪的肥肉则较少；4、土猪肉吃起来有自然肉香味，有嚼头，而普通猪肉则没有这个特点。









图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!




内容声明：本文中引用的各种信息及资料（包括但不限于文字、数据、图表及超链接等）均来源于该信息及资料的相关主体（包括但不限于公司、媒体、协会等机构）的官方网站或公开发表的信息。部分内容参考包括:(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供参考使用,不准确地方联系删除处理！本站为非盈利性质站点,发布内容不收取任何费用也不接任何广告!




免责声明：我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本文部分文字与图片资源来自于网络，部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!