牛肉炖白萝卜的做法 炖，是人们在冬季里最为青睐的一种烹调方式，很多菜肴几乎都可以采用这种烹调方式来烹煮，牛肉炖白萝卜也是其中一种。牛肉炖白萝卜鲜香可口，味道浓郁，在寒冬里受到很多消费者的青睐。那么，牛肉炖白萝卜的做法是怎样的呢？今天就来了解一下。 牛肉炖白萝卜的做法
牛肉炖白萝卜是人们冬季里喜欢的一道菜式，其味道浓郁，营养丰富，因此得到了很多人的喜欢，那么牛肉炖白萝卜的做法是怎样的呢？
做法一：
主料：牛腩，白萝卜，胡萝卜，豌豆
调料：花椒粉，盐，鸡精，山楂2颗，姜
1、牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐。放入山楂和几片姜。
2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块。
3、这时候如果你还有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，这样一来能让萝卜更营养，而且口感也更好。
4、待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，剩下的就是等这些主料都差不多加鸡精出锅，味道好极了！
做法二：
材料：牛腩、白萝卜、大葱、姜、料酒、炖肉料包、香菜、盐。
1、电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟。
2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。
3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。放入牛肉汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可，加入盐调味儿。
牛肉炖白萝卜的营养价值热气腾腾的牛肉炖白萝卜一端上桌，就能牢牢捉住食客的胃，让人欲罢不能。千万别小瞧了这牛肉炖白萝卜，它的营养价值可不低呢。
人们日常生活中经常会食用牛肉。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。香烂的牛肉，加上炖的入口即化的萝卜，让人停不了口，食欲大增。
萝卜虽然价格低廉，但是营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。
了解了牛肉炖白萝卜的营养价值以后，你是不是产生了以后每天都要食用的想法呢？赶紧来尝尝吧。
牛肉炖白萝卜的功效与作用牛肉炖白萝卜具有很高的营养价值，此外，还有不错的功效与作用，有不少人还把它作为食疗当药用呢。
1、牛肉可以提供高质量的蛋白质，它含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
5、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
6、 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
7、萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
牛肉炖白萝卜，荤素搭配营养高，功效与作用真不赖，大家不妨多多食用。
牛肉炖白萝卜的适用人群虽然很多人都爱吃牛肉炖白萝卜，但是如果你的体质不适宜食用牛肉炖白萝卜的话，有可能会产生相关的副作用呢，看看牛肉炖白萝卜的适用人群有哪些。
1、一般人都可食用牛肉炖白萝卜。
2、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。
3、头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者适宜食用。
4、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
5、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
6、萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
只有在日常饮食中多留意自己的体质是否和食物适宜，这样才能更好地发挥食物的功效，也就更好地保护了咱们的身体了。
牛肉炖白萝卜的注意事项千万别以为牛肉炖白萝卜没有什么是需要额外注意的呢，想要更好地烹煮牛肉炖白萝卜更好地吸收其营养，你需要注意这些事项。
1、牛肉不宜常吃，一周一次为宜。
2、牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。
3、牛肉的肌肉纤维较 粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
4、萝卜宜生食，因为萝卜中的淀粉酶不耐热，温度超过70℃就被破坏；宜“萝卜就茶”，对于消除燥热，消除体内郁积的毒热之气，恢复精气神很有作用。
5、此外，萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。
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