青椒土豆片炒肉的做法 青椒土豆片炒肉是一道人气小炒菜，无论是在家常餐桌，还是饭馆餐厅随处都能吃上，其主要材料十分常见，就是青椒、土豆和猪里脊肉，怎么炒出一道美味的家常菜，还要考究厨师对火候的掌握，火候掌握的好，既美味又不失营养。下面妈网百科为大家介绍青椒土豆片炒肉的做法！ 青椒土豆片炒肉的做法
青椒土豆片炒肉是一道人气小炒菜，无论是在家常餐桌，还是饭馆餐厅随处都能吃上，其主要材料十分常见，就是青椒、土豆和猪里脊肉，怎么炒出一道美味的家常菜，还要考究厨师对火候的掌握，火候掌握的好，既美味又不失营养。下面妈网百科为大家介绍青椒土豆片炒肉的做法！
做法一
材料：青椒、土豆、猪里脊肉（切片）、生姜、葱、蒜等
做法：
1、准备好材料，土豆去皮清洗干净，青椒去蒂清洗干净。
2、青椒土豆切片，葱姜切丝备用。（土豆切完放清水里洗去上面的淀粉。
3、猪肉切薄片放碗中，加入淀粉，料酒，生抽抓匀，腌5分钟。
4、锅中放油，烧至5成热，下土豆片煎至8成熟捞出备用。
5、锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香。
6、接着下煨好的猪肉片煸炒至断生，肉色发白。
7、加入土豆片，放料酒煸炒
8、放生抽调味放入白糖放盐
9、最后加入青椒片。
10、加入少量水烧开，翻炒几下关火。
11、最后加入1克味精翻拌均匀出锅。
小贴士：
土豆片最好提前用油煎一下，直接炒也可以但味道就差点。青椒很容易炒熟，稍加煸炒就可以出锅。
做法二
材料：猪肉、青椒、土豆片
1、肉片用酒、生粉、老抽、油上浆，放冰箱冷藏15分钟左右。
2、土豆刮去皮、洗净后切成片泡在水中，青椒摘蒂、洗净切成块。
3、炒锅烧热放油，下葱姜。
4、下肉片炒至变色后盛出。
5、锅内再倒点油。
6、下青椒煸炒。
7、青椒变色后下土豆片，淋上一点开水。
8、翻炒至土豆片成玉色，倒入肉片，加糖、盐、鸡精
9、快速翻炒两下就好了。
青椒土豆片炒肉的烹饪技巧青椒土豆片炒肉是一道经典的家常菜，相信很多人都能信手拈来做这道菜，但是对于新手来说，要做好这么一道普通不过的小炒菜，还是需要掌握一点技巧，下面就为大家介绍青椒土豆片炒肉的烹饪技巧。
第一，切青椒时，要去蒂，去籽，切成5厘米长的丝；葱切段。
第二，土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。
第三，火候很重要，做这道菜的关键就是要急火快炒，火小了，菜容易粘锅，土豆就不脆。
第四，这道菜如果不放生抽，可以加米醋或者陈醋，变成酸辣土豆丝。
第五，青椒土豆片炒肉可以适量加点糖来提鲜，但是不能放太多，太多了，菜就会变甜。
青椒土豆片炒肉的营养价值众所周知，青椒和土豆是两种营养价值非常高的蔬菜，常吃青椒有促进消化的功效，土豆能润肠通便，与猪肉搭配，是一道人气的家常菜，那么，青椒土豆片炒肉的营养价值是什么呢？下面我们一起来了解。
首先，青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍。
其次，土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
再者，猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。它是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
青椒土豆片炒肉的营养价值非常高，青椒、土豆、猪肉三者搭配，互不抢夺鲜味，是一道健康有益的美味佳肴。
青椒土豆片炒肉的热量高吗卡路里永远是减肥人士最关心的数字，就算是面对盘中美食，也要先考虑其热量才敢动筷子。那么作为一道百吃不厌的家常美食——青椒土豆片炒肉的热量高吗？下面就跟着妈网百科一起来了解。
青椒土豆片炒肉是一道经典的小炒菜，主要的食材分别是青椒、土豆还有猪肉。
青椒，厚而脆嫩，它的维生素C含量是比较高的，位居蔬菜榜首。每百克青椒中含水分93.9克左右，碳水化合物约3.8克。—个青椒只有35卡路里的热量，却能供应各类维生素及矿物质。
而土豆更是低热能、多维生素和微量元素的蔬菜，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。多吃土豆还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
说到猪肉，虽然猪肉的热量颇高，但是与两道减肥降脂的蔬菜搭配，是能减去猪肉的油腻。
因此，综上所述，青椒土豆片炒肉的热量并不会很高，减肥人士不妨可以尝试，如果还是害怕会发胖，那么就要浅尝即止。
青椒土豆片炒肉的适宜人群青椒土豆片炒肉这道菜相信很多人下馆子都必点，而且是百吃不厌。青椒的营养价值非常高，它富含的维生素c含量是所有蔬菜中的冠军，而土豆富含了蛋白质，常吃土豆还有减肥的功效，猪肉能为人体提供脂肪和能量。这一道经典的家常老少咸宜。
青椒土豆片炒肉一般人群均可以食用，青椒能帮助我们增加体力，还可以促进新陈代谢，最重要的就是可以帮助一些女性保持皮肤的美丽。土豆含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态，适合为上班族提供体内所需的维生素A和维生素C。猪肉一年四季均可食用，各种体质的人都能吃，但其脂肪含量比其他肉类高，因此更适合消瘦的人。
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