青椒炒牛肉 牛肉富含蛋白质、氨基酸，而青椒也富含多种维生素，两者结合烹饪出来的青椒炒牛肉，虽是平常不过的家常菜，但其营养价值之高却是一直被大家所称赞。那么青椒炒牛肉怎么做呢？孕妇能不能吃青椒炒牛肉？有爱美女性也关心青椒炒牛肉的热量会不会让人长胖。 青椒炒牛肉的做法
青椒炒牛肉虽然是家常菜，但并不是所有人都能做出让人满意的味道。青椒炒牛肉烹饪手法的讲究以及火候的掌握程度，往往决定着成果的好坏。那么青椒炒牛肉的做法是什么？怎么做才好吃呢？
青椒炒牛肉
材料：青椒（建议选甜椒）、牛肉
配料：姜、葱、小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉、料酒、砂糖、盐、味精
做法：
1、青椒洗净去蒂、去籽，切成宽2厘米、长5厘米片状；牛肉去筋络洗净，用刀依照着牛肉的纹横切出厚度适合的薄片；
2、姜去皮切成比较小的菱形薄片（大约宽1厘米），部分姜剁成姜末装；葱洗净去头尾，洗净后切成小段；
3、牛肉盛碗中，分别适量的小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉、料酒均匀搅拌，然后加入清水、姜末混合，腌制10-15分钟，之后再加上花生油混合均匀，腌制1个小时，备用；
4、取适量砂糖、盐、味精、淀粉混合清水搅拌均匀，做成味汁，备用；
5、锅烧热，倒入花生油烧至油冒白烟时，把腌过的牛肉连同青椒块一同放入沸油中，用锅铲迅速搅动，避免牛肉粘成一团；搅动15秒后，捞起，沥干油滴；
6、锅内留油，将姜片及葱段放入，翻炒数下，再把牛肉、青椒倒入锅中，放入洒料酒以及准备好的味汁搅拌均匀，急炒数下，即可盛碟上桌。
青椒炒牛肉的营养价值青椒炒牛肉可以说是家常菜里比较有名的菜肴之一，这在于它的营养价值之高已经普遍得到营养学家的认可。牛肉搭配青椒，除了色相美味，还能起到补中益气、强健筋骨等作用哦。
青椒炒牛肉中，牛肉富含蛋白质、氨基酸和铁元素成分，不仅一定程度上补血，常吃还能提高人体的抗病能力。而青椒富含有多种维生素成分，尤其是维生素C的含量非常高，被人体摄入后，能将三家铁还原成容易被人体吸收的二价铁；另外，青椒中的维生素B、胡萝卜素成分，在促进消化，加快人体的脂肪代谢方面都很有帮助。
牛肉和青椒这两种食物一起搭配，无论是味道口感上，还是色泽卖相上都很吸引人，常吃还能起到补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、止渴止涎的作用，非常适合缺铁性贫血、筋骨酸软、体虚气短的朋友食用。
但需要注意的是，青椒炒牛肉中，青椒最好是选择没有明显辣味的品种，如甜椒，这样更适合肠胃不好的人食用。另外，牛肉中的肌肉纤维比较不好消化，老人、儿童或者是胆固醇高的人不宜多食，建议每周吃1-2次即可。
青椒炒牛肉的热量很多爱美女性喜欢吃青椒炒牛肉，但又担心吃得太多会让身体发胖。而有一部分女性则认为，吃青椒炒牛肉能够帮助减肥。究竟青椒炒牛肉能让人减肥还是增肥呢？我们首先要从青椒炒牛肉的热量上说起。
营养学家表示，青椒炒牛肉中营养素的含量主要是分布上热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素这几点上。实验表明，青椒炒牛肉的热量，如果以100g可食用的部分来计算，其热量值大约是148大卡，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康，每天所需摄入总量的6%。可以说，青椒炒牛肉的热量很低不会给大家带来增肥的烦恼。
另外，单独从青椒炒牛肉的原材料来看，牛肉本身就是低热量的肉类，脂肪比猪肉低而且不易被吸收，很多减肥餐谱上营养师都推荐大家可以吃牛肉帮助减肥。而青椒也有降脂减肥的作用，其蕴含的辣椒素成分，在促进脂肪的新陈代谢上有一定的帮助，有效防止内脂肪积存。
孕妇可以吃青椒炒牛肉吗孕妈妈在怀孕期间，饮食方面有很多需要讲究的地方，保证饮食均衡同时摄入充足营养成分很重要。作为被营养学家普遍称赞营养价值高的青椒炒牛肉，孕妇可以吃吗？
对于孕妇来说，在怀孕期间是可以适量吃青椒炒牛肉的。牛肉和青椒这两种食物的搭配，无论是味道口感上，还是色泽卖相上都很吸引人，常吃能起到补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、止渴止涎的作用，非常适合缺铁性贫血、筋骨酸软、体虚气短的朋友食用，因此对孕妇也很有用。另外，青椒炒牛肉中青椒含有丰富的维生素成分，在促进胎儿的发育方面也有一定功效。
下面为孕妈妈们推荐适合在怀孕期间食用的青椒炒牛肉的做法：
材料：甜椒、牛肉
调料：酱油5克、甜面酱5克、盐2克、味精1克、姜5克、淀粉5克、植物油 15克
做法：
1、将牛肉去筋洗净，切丝，加入盐、淀粉搅拌均匀后腌制15分钟；
2、甜椒、姜切丝；酱油、味精、淀粉调汁备用；
3、锅内放少许油烧热后，先炒甜椒到断生，捞出备用；
4、锅内加油烧热后，放入牛肉丝炒散，放甜面酱炒至断生，再放入甜椒丝、姜丝，炒出香味，放入调好的味汁，翻匀即可。
宝宝可以吃青椒炒牛肉吗宝宝可以适当吃青椒炒牛肉，但是要慎吃，首先妈妈们在给宝宝烹制青椒炒牛肉这道菜时，应该选择不辣的青椒，比如柿子椒，既有青椒的营养，但同时又不会刺激宝宝的肠胃，其次，牛肉是一种质地较硬的食物，并不是很适合给宝宝吃，因此在烹饪的时候一定要完全煮熟，而且煮烂最好，宝宝的肠胃脆弱，吃这类不易消化的食物很容易引起消化不良，造成肠胃难受。
对于青椒炒牛肉这道菜，最好还是等宝宝大一点再吃，一岁内的小宝宝应该以柔软的食物为主，比如煮烂的面条、菜叶或者米粥，而牛肉这种质地较为硬的食物，还是先等等吧！
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