凉拌菠菜木耳 凉拌菠菜木耳是一道爽口又营养的素凉菜，食疗功效强大。作为一道凉拌菜，菠菜木耳不仅口感好，制作起来也很方便。菠菜具有大量的植物纤维，丰富的胡萝卜素、维生素，木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，两者搭配食用营养更全面。 凉拌菠菜木耳怎么做
凉拌菠菜木耳怎么做呢？这道凉拌菜非常简单，只需要将菠菜和黑木耳过水煮熟，再根据自己的口味添加各种调味料拌匀即可食用。凉拌菜的优点就是方便快捷，但是吃起来口感也很不错。制作凉拌那菠菜木耳的调味料其实可以自行选择，比如喜欢吃辣的可以放点辣椒油，喜欢酸味的可以放点醋。是不是感觉食欲大增？赶紧跟着食补学做吧！
材料：菠菜500g，木耳15g，精盐，白糖，生抽，醋，芝麻油
1、新鲜菠菜去黄叶，洗净，木耳用水发，洗净。
2、锅中水烧开，放入木耳，待水再开就捞出放着备用。
3、同样的方法焯下菠菜，放在备好的凉开水里，再捞出挤下水备用。
4、把木耳和菠菜切碎，再加适量的精盐，白糖，生抽，醋，芝麻油或者橄榄油搅拌均匀借口。
营养清爽的凉拌菠菜木耳整个制作过程大概需要6分钟左右，对于年长或胃寒的朋友食用可以再其中加点姜丝或加点姜汁。此外，大家还可以根据自己喜好，加入彩椒、花生末、芝麻等，口感会更丰富。
凉拌菠菜木耳的营养价值凉拌菠菜黑木耳美味爽口，又含有丰富的营养物质，所以深受大众喜爱。这道凉拌菜看似简单，但其中却又很丰富的营养物质。菠菜和木耳都具有很强大的食疗功效，下面一起来了解一下凉拌菠菜木耳的营养价值到底有哪些吧！
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。此外，菠菜还含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对矿物质的吸收，因此，食用菠菜时宜焯水以减少草酸含量。菠菜烹熟后软滑易消化，常吃菠菜能补充体内所需营养，有利身体健康。
黑木耳味道鲜美，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍。看到这些想必大家都惊呆了吧！木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳含有维生素K，同样对于心血管的功能有着积极的作用。常吃黑木耳不仅能补充营养，还能防病治病。
凉拌菠菜木耳的食疗功效因菠菜和木耳都含有很丰富的营养成分，所以凉拌菠菜木耳的食疗功效非常强大。这一凉拌菜因为没有经过热炒，所以很大程度上保留了菠菜和木耳本身的营养素，吃起来原汁原味，也更健康。接下来一起了解一下吃凉拌菠菜木耳对身体有哪些好处。
1、黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。
2、黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
3、黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
4、黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
5、菠菜有促进生长发育、增强抗病能力的作用。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进生长发育。
6、常吃菠菜能补充体内所需营养，其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
7、适量食用菠菜具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，因此非常适合消化不良者食用。
8、菠菜里面有丰富的抗氧化剂，可以激活大脑的功能，防止大脑老化，所以它可以用于预防老年痴呆症。
凉拌菠菜木耳的食用禁忌凉拌菠菜木耳虽好吃，但是在食用时也需要注意搭配上的一些禁忌哦，科学食补才对健康更有益处。凉拌菠菜木耳的食用禁忌有哪些？吃这道菜时不能和什么菜一起食用？在吃之前赶紧来恶补一下养生知识吧！
1、以吃凉拌菠菜黑木耳时，记得别吃田螺。因为从食物药性来说，寒性的田螺遇上木耳不利于消化，两者不宜同食。患有痔疮者，木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，两者同食易诱发痔疮出血。木耳也不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时吃容易产生消化不良。
2、菠菜含有草酸，特别是圆叶的菠菜草酸含量最多，吃后会影响人体对钙的吸收，所以菠菜和很多食物都不能一起吃。菠菜不宜与豆腐同食，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石；菠菜不宜炒猪肝，会使猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质失去本身的营养价值。
在食用凉拌菠菜木耳的时候记得最好避开以上相冲的食物哦，否则食补不成反倒容易伤身。此外，大家还需要格外注意的是黑木耳的保存方法，否则在食用时也可能会引发副作用。黑木耳一般以干货较为常见，保存时注意干燥、通风、凉爽即可，避免阳光直射。假如是新鲜的黑木耳，那就应该购买回家后尽快食用，而且要用水泡好洗净后才烹饪。
哪些人不宜吃凉拌菠菜木耳凉拌菠菜木耳除了不宜与一些相克的食物一同搭配着吃之外，还有个别体质的人是不宜吃凉拌菠菜木耳的。这主要是因为这些人群的体质不宜食用菠菜和木耳这种性质的食物，吃了可能会引起不适。那么到底哪些人不宜吃凉拌菠菜木耳呢？
1、有出血性疾病的人应不食或少食黑木耳；孕妇可吃但不宜多吃黑木耳和菠菜。
2、菠菜中的草酸容易生产不溶性草酸钙，造成缺钙。所以由于老年人、婴幼儿急需补钙或正在服用钙片治疗的人（如软骨病、肺结核缺钙病人），建议服用钙片前后2小时内不要进食菠菜。
3、菠菜含有食物纤维，能解毒通窍，因此，有一定的滑肠作用，腹泻者最好也不要吃菠菜。
4、菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择
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