炝拌菠菜的做法 相信很多人小时候对《大力水手》这部动画片影响深刻，大力水手每次吃完菠菜就能精力充沛，保持活力。其实动画并非虚构，常吃菠菜不仅能增强身体活力，还能补血补气，菠菜营养价值十分高，堪称为蔬菜之王。菠菜富含铁元素，最适合做成炝拌菠菜，因为如果烹煮可能让身体难以吸收其中的铁元素。那么炝拌菠菜要怎么做才好吃呢？下面我们就来了解下炝拌菠菜的做法！ 炝拌菠菜的做法
菠菜是绿色蔬菜中的佼佼者，这是因为菠菜的营养价值丰富，还具有抗老防衰的作用，它的许多营养都在菠菜的根部，菠菜根部质地细嫩，口感鲜美，最适合做成香炝拌菠菜，下面我们就来了解下炝拌菠菜的做法！
做法一
主料：菠菜、油豆腐、豆豉
辅料：生抽、醋、糖
口味：咸鲜
功效：平肝、消食积、解毒
1、食材菠菜.油豆腐
2、锅中水烧滚焯油豆腐放一勺盐
3、再放菠菜水滚立即捞起
4、坐锅热油一勺豆豉，煤气关火。调料生抽醋糖加菜炝拌匀即可
做法二
材料：菠菜、胡萝卜、油豆腐
1、把菠菜去根洗净切段，胡萝卜切丝备用。蒜片姜丝三只红辣椒。
2、烧滚开水加一勺盐倒入菠菜焯一下就捞起。再倒入油豆腐焯二分钟捞起。
3、起油锅油热后关火倒入蒜片姜丝辣椒胡萝卜煸香。
4、等油凉就倒入菠菜油豆腐加盐糖醋炝拌匀。调料可以跟据自己口味配。
炝拌菠菜的营养价值俗话说“菠菜豆腐虽然贱，山珍海味不换”，菠菜虽是菜摊上常见的蔬菜，但是它却是“含铁大王”，菠菜富含铁，被认为是补血佳品，常吃菠菜对身体大有好处，下面我们就来了解下菠菜的营养价值。
菠菜是一种营养丰富的蔬菜，其含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素，对治疗便秘、痔疮有一定疗效。此外，菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，多吃可有效预防缺铁性贫血。
菠菜营养价值高，常吃对人体有好处，但是菠菜也含有很多的草酸，影响人体对钙的吸收，所以在食用之前一定要水焯一下再食用。
炝拌菠菜的热量我们所说的素食之所以能减肥是因为蔬菜中含有较少的热量，热量少了，营养又有的蔬菜更是最佳之选了，炝拌菠菜就是一道排毒瘦身的最佳减肥素食。下面我们来了解下菠菜的热量吧！
菠菜的卡路里含量低，为24大卡/100克。菠菜中含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便。另外，菠菜所含营养物质能促进人体新陈代谢，对加快脂肪燃烧和减少脂肪堆积有着非常重要的作用。菠菜含有的槲皮素、谷胱甘肽、膳食纤维、叶酸、铁质都是女性不可缺少的营养物质，对于排毒、改善便秘、促进血液循环、提高新陈代谢，减肥效果都相当显著。同时，菠菜中类胡萝卜素的含量也很丰富，可以帮你美容养颜。春天出产的菠菜，维生素C的含量是夏季的3—5倍。
但是，炝拌菠菜是非常吸油的食物，不想摄入过多油脂的话，就要选择比较低脂的烹调方式，比如说加入橄榄油。
炝拌菠菜的烹饪技巧众所周知，菠菜含铁量高，有良好的食补效果。并且口味清淡健康，是家庭饭桌上的家常菜。菠菜的做法很多，菠菜就是常见的做法，下面我们就来了解下菠菜的烹饪技巧吧！
首先，在挑选菠菜时，以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。
其次，选购菠菜时，要选择叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。
再者，在烹饪菠菜时要将菠菜在60-80度的热水中泡一泡，焯一焯，草酸就会很容易从菠菜中流失，菠菜中含有大量的草酸，很多人都认为多吃菠菜容易导致形成结石，因此很多人都对菠菜敬而远之。实际上，只要用热水泡一泡，菠菜中的草酸就容易去除，菜叶中的维生素等营养物质却不容易流失。
炝拌菠菜的适宜人群我们都知道，菠菜含有丰富的维生素、矿物质，所含有的食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。那么什么人适合吃菠菜呢？下面我们一起来了解下吧！
一、菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜
二、糖尿病人经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定
三、同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者
四、不适宜肾炎患者、肾结石患者。
五、菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多。另外脾虚便溏者不宜多食。
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