芥蓝头 芥蓝头，也叫芥兰头，也就是苤蓝，圆鼓鼓的长得十分有趣，一般只吃根部，口感爽脆清甜。芥蓝头是由欧亚地区传入来的蔬菜，有圆球形和扁球形两种形状，扁球形品种有红星芥蓝头、细叶芥蓝头、红叶芥蓝头等。芥蓝头含有多种维生素，而且做法多种多样，能凉拌、清炒，也能腌制。芥蓝头相信很多朋友都吃过，但可能不太了解，跟着妈网百科关注一下芥蓝头这个圆鼓鼓的蔬菜吧。 芥蓝头是什么
芥蓝头，和芥蓝没什么关系，它是由欧亚地区传入中国的蔬菜，又叫苤蓝。它有圆球形和扁球形两种形状，圆鼓鼓的很可爱，扁球形较多，扁球形品种有红星芥蓝头、细叶芥蓝头、红叶芥蓝头等。芥据说三国时期，诸葛亮会吩咐士兵种植芥蓝头，因为它既能烹煮，又可以腌成咸菜，便于行军携带。
芥蓝头主要的食用部分是它的茎部组织。优质芥蓝头为直径5—8厘米，有新鲜绿上部和嫩皮者。生的芥蓝头可以切成片或者丝加调料拌成色拉。另外芥蓝头还可以熟吃，中欧国家的人会把其中心挖空，和其他食物串在一起烤着吃。熟芥蓝头可以用精心配制的干酪调味汁或奶油调味汁来增加味道。
芥蓝头做法芥蓝头炒咸肉
材料：芥蓝头、咸肉、调味料。
做法：
1、芥蓝头去外皮，切片；咸肉切片。
2、开锅下油，爆香蒜蓉，放入芥蓝头翻炒至八成熟盛起备用。
3、再烧红锅下油，放咸肉、辣椒翻炒，放回芥蓝头。
4、最后以酱油、盐、糖、鸡粉、调味，勾芡后上碟便可。
芥蓝头炒虾仁
材料：芥蓝头、基围虾。
做法：
1、将基围虾洗净，剥壳，去虾肠，放入碗中，加入适量的食盐腌制10分钟左右。
2、预备好芡汁适量的调味鸡汁、生粉、砂糖和清水拌匀。
3、芥蓝头洗净，去皮，切片，焯烫一下。
4、热锅，倒入适量的橄榄油，放入虾仁煸炒一会。
5、放入芥蓝头。
6、倒入芡汁，煸炒均匀，可以开吃了。
芥蓝头怎么做好吃芥蓝头通常的做法是直接炒着吃，或者再加点干辣椒，口感稍好一点。加肉片炒，或者加醋炒都很好吃，也可以切片，用盐腌一下，然后放醋、酱油、麻油、辣椒凉拌，味道更鲜美。
不过，也有人认为还是做成泡菜好吃。具体做法是，准备个泡菜坛子，要陶瓷的。烧半坛子的开水，冷却到室温，加泡菜盐溶解，以自己的口感适中为度，不宜过咸，也不能太淡。把芥蓝头切片，用凉白开洗干净放进坛子，加姜、辣椒、花椒，加一两杯白酒。密封放上一周，美味就可以开吃了。
芥蓝头的营养价值芥蓝头水分含量高且热量低，拥有大量的钾、维生素C以及维生素E，可以增强人体的免疫力。另外，它在消食、祛痰、治疗胃病等方面也有不错的疗效。其所含微量元素钼能够抑制亚硝酸胺的合成，因此具有一定的防癌抗癌的作用。
不过需要注意的是芥蓝头和其它芥科蔬菜均含有少量干扰甲状腺对碘的吸收的物质，因此芥蓝头的摄入量一般不多。不过，准妈妈虽然能吃苤蓝，但是气郁体质、痰湿体质、特禀体质的人不宜食用。苤蓝不宜炒得过熟，以生拌为好或绞汁服用。苤蓝营养丰富，含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素，宝宝可以吃的哟。
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择
图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
内容声明：本文中引用的各种信息及资料（包括但不限于文字、数据、图表及超链接等）均来源于该信息及资料的相关主体（包括但不限于公司、媒体、协会等机构）的官方网站或公开发表的信息。部分内容参考包括:(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供参考使用,不准确地方联系删除处理！本站为非盈利性质站点,发布内容不收取任何费用也不接任何广告!
免责声明：我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本文部分文字与图片资源来自于网络，部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
