长豆角的营养价值 长豆角也叫长豇豆，是我们常见的一种蔬菜，它经常出现在我们的餐桌上，口感爽脆，味道很不错，那么长豆角都有哪些营养价值呢？它能给我们的身体带来哪些有益的物质，下面还是让我们来看看这道熟悉的菜肴到底有哪些秘密吧。 长豆角的营养价值
长豆角是一种富含维生素的蔬菜，它含有较为丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，对我们的身体十分有益，可以补充日常所需维生素，让我们的头脑保持清晰，还具有解渴健脾、益气生津的功效。
长豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，可以调节免疫力，补脑健脑，也是身体需要的重要营养，而矿物质的含量也高于其他蔬菜，帮助人体增强免疫力。
长豆角中所含有的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，对于肠胃炎也有一定的预防功效。
长豆角还具有补肾的功效，能够帮助治疗呕吐、积食、打嗝等身体不适，保证我们的睡眠质量。
长豆角的做法长豆角和许多蔬菜肉类搭配在一起都可以成为一道美味的菜肴，比较随意，下面让我们来看看几道味道鲜美的菜谱，一定能够给你一些参考哦！
长豆角炒茄子
准备材料：长豆角、茄子、青辣椒、豆豉、姜、蒜
做法：把青椒洗净切片备用，长豆角用盐水浸泡切段备用，茄子切段后泡水沥干备用；将长豆角放入沸水锅中煮至断生，取出沥干水分；在锅中加油爆香豆豉，加茄子翻炒，再加长豆角，最后加青椒、蒜等，一起翻炒熟后即可。
长豆角炒肉
准备材料：长豆角、猪肉、老抽、生抽、姜、葱
做法：把长豆角切段备用，猪肉切成片状；在锅中倒入适量油，将切好的猪肉片放到锅中炸到金黄；在锅中加入老抽、生抽和葱姜，爆炒一会儿猪肉；放入长豆角翻炒几分钟，加入少许鸡精，稍微翻炒一会儿就可以吃了。
凉拌长豆角
准备材料：长豆角、大蒜、芝麻酱、番茄酱、盐、醋、老抽
做法：把长豆角洗净后切断，大蒜拍碎备用；在锅中放入适量清水，煮滚后加入长豆角；煮长豆角的时候，可以开始准备酱料，将大蒜放入盐巴捣成蒜泥，并加入番茄酱和芝麻酱，加入适量的醋和老抽，调和成均匀的酱汁备用；豆角煮至断生后捞出，用凉水过一遍，将调好的酱汁儿倒入，搅拌均匀即可。
长豆角适合哪些人吃长豆角营养丰富，适合大多数人食用，尤其是以下这些人群：妇女白带较多者、皮肤瘙痒者、急性肠炎者、癌症、急性肠胃炎、食欲不振者，这些人都比较适宜多吃长豆角，而经常腹胀的人则应该少吃。长豆角可以调理消化系统，消除胸膈胀满，能够防治急性肠胃炎、呕吐腹泻等，有这些症状的人可以适当吃一些长豆角，能够有辅助治疗的效果。
长豆角的注意事项在食用长豆角的时候，是否烹饪熟透是最需要注意的问题，因为生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这可不是开玩笑的。在生豆角中含有对人体有害的物质，分别是溶血素和毒蛋白，它们进入人体后会对胃肠道造成强烈的刺激，轻者只是感到胃部的不是，但是如果较为严重，可能会发生呕吐、腹泻等中毒的症状，因此是要十分注意的。
尤其是在给儿童烹饪长豆角的时候更要注意是否煮熟，儿童的肠胃功能较弱，一定不要让他们吃到生豆角或者未煮熟的豆角。还好，豆角中的有害物质是不耐高温的，只要煮熟煮透就不存在任何问题，还是一道营养健康的菜肴。
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