马齿苋的吃法 你知道马齿苋的吃法吗？除了简单的凉拌和炒制以外，它还可以做汤、做馅料！可能你会觉得马齿苋的吃法没有必要拿出来说，但是作为野生蔬菜，个人觉得还是有必要提醒大家，马齿苋不是随便就能吃的哦！ 马齿苋的吃法
马齿苋的吃法有很多，比较常见的就是凉拌、炒着吃、煮汤，不少人还很喜欢将马齿苋做成馅料用于饺子、馅饼中。作为野生蔬菜，它的食用方法可以说与一般的蔬菜无异。
接下来就列举一些马齿苋的吃法：
一、马齿苋炒蛋
材料：马齿苋、鸡蛋、盐
做法：1、马齿苋摘嫩叶去杆，放开水中快速焯一下。
2、鸡蛋中加盐，搅拌均匀。
3、热锅中倒油，烧热，放入鸡蛋，煎熟。
4、放入马齿苋，快熟翻炒几下即可盛出。
二、马齿苋拌豆芽
材料：马齿苋、黄豆芽、酱油、醋、白糖、香油、味精
做法：1、将马齿苋、黄豆芽分别择洗干净，沥干水分；
2、锅中水烧开，分别放入马齿苋和豆芽，煮至断生，捞出沥干。
3、将酱油、醋、白糖、香油、味精等调味品浇食物上，拌匀即可食用。
吃马齿苋有什么好处马齿苋中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素A、B、C和钙、铁、磷等多种矿物质，同时还含有草酸、树脂、黄酮类和大量钾盐。经常吃马齿苋不仅可以满足身体的营养需求，还能起到普通蔬菜没有的保健功效。
马齿苋具有利水祛湿、散血消肿、杀虫灭菌的作用。经研究证明，马齿苋的提取液对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等有明显的抑制作用，称其为“天然抗生素”也不为过。
马齿苋还具有防治心脏病、降低血压、消除尘毒、防治溃疡的作用，对子宫、平滑肌等有明显的收缩作用。
可以说，经常吃马齿苋对人体是十分有益的，不过需要注意每次开始吃的时候要少量，待适应之后再加量食用。
哪些人不能吃马齿苋虽然说经常食用马齿苋对人体有好处，但是有一些人群是不宜食用马齿苋的，如不小心食用，则会引发一些不好的身体反应，甚至影响到身体健康。
下面我们就来看看哪些人不宜食用马齿苋：
1、脾胃虚弱、容易腹泻的人群不宜食用。因为马齿苋性寒，这类人群食用后容易加重不适症。
2、孕妇不宜食用。孕妇如误吃马齿苋，容易发生流产的危险。
3、正在吃中药的人， 需要格外注意药房中是否有鳖甲，因马齿苋与鳖甲是不宜一同食用的，会影响到疗效。
经期可以吃马齿苋吗一般来说，经期可以吃马齿苋，但最好不要吃或者少吃。
马齿苋对女性月经并没有直接的影响，因此是可以吃的。
但由于它性质寒凉，经期需要避免摄入寒凉食物，多吃可能会对身体不利。
加上马齿苋具有一定的药用功效，而经期是需要避免食用药物的。
另外，马齿苋具有收缩子宫的作用，可能会引起一些不适症。
不过在中医上，马齿苋可以治疗月经过多和经期延长，因此有需要的女性可在医生的指导下适量服用。
马齿苋可以天天吃吗马齿苋最好不要天天吃了，因为它寒性太强，天天吃容易损伤脾胃。在食用的时候可以加入一些蒜，遮掩凉性。一般来说，建议是一周食用1-2两次就可以了。
夏天是可以多吃一些马齿苋的，原因主要有两个，一性凉，可消暑；二可治肠道疾病，避免肠道细菌繁殖。
需要注意的是，不要随便采摘路边的马齿苋，因为我们无法断定其农药和含金量，最好是到菜市场购买，会更安全一些。
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