香椿头 当人们提到“春天的味道”时，大家会想到美丽的山野中那一丛丛野菜，而在众多野菜中，必然少不了香椿头这一种，香椿头的营养价值堪称是野菜之王，尤其是初春的香椿头为很多人的餐桌上增添了色彩，那么香椿头到底是什么？它又有为何能称之为“野菜之王”，接下来，就让我们了解一下香椿头。 香椿头是什么
香椿头是香椿树的初幼芽或嫩叶芽，俗名也叫椿芽、春尖叶，呈黄绿色。香椿头的营养价值很高，人们都喜欢掐取香椿树的嫩芽来炒肉、炒蛋或者以香油来拌食，尤其在湘西等地区，为当地人所钟爱。
香椿头营养价值丰富，含有丰富的维生素和人体所需的多种微量元素，有抗菌消炎的功效，可以治疗蛔虫病、、疥癞等。另外，它还有美容养颜的功效，抗衰老防皱纹。
香椿头炒鸡蛋香椿头炒鸡蛋具有滋阴润燥、靓肤健美的功效。尤其对于一些体虚的女性很有效果，它可以缓解虚劳吐血、目赤耳鸣、营养不良、白秃等病症。如果长期使用可增强人体抗病防病的能力。而且这道菜做法简单，下面来介绍一下如何绘制这样一道美食：
首先，准备嫩香椿头一把、鸡蛋两个、盐少许、料酒和花椒面少许；
其次，将香椿头洗好切成粒状，把鸡蛋打入香椿内搅拌，并不断加入料酒、花椒面、盐搅匀；
然后，将锅烧热并加入适量清油，控制好火候，油开后放入搅匀后的鸡蛋香椿汁翻炒；
最后，待炒干后，用锅铲压一压，煸出香味，美味的香椿头炒鸡蛋就出锅了！
香椿头致癌吗好多人说香椿头含有大量的亚硝酸盐，一盘普通的香椿头炒鸡蛋的亚硝酸盐都会超标，食用后会产生恶心等症状并能导致癌症。其实这和个人体质、香椿头的老嫩有着很大的关系。香椿头是一种“发物”，容易引起过敏反应，其中的硝酸盐含量也不低。如果发现香椿头比较老，则不建议食用，因为越老的香椿头含有的亚硝酸亚会越多，长期食用过老的香椿头则会引发不适并导致癌变。不过，如果选用初春的新鲜香椿，吃嫩一点香椿头，不但不会致癌还更有利于健康。
香椿头有毒吗香椿头有一定毒性，主要是含有亚硝酸盐。平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是每公斤高达53.9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。
不过，用清水清洗后，里面的亚硝酸盐的含量就会大大减少，如果香椿头经过开水煮沸的话，毒素会降得更低，不会对身体产生什么影响。不过还是不建议大家长期地大量地食用香椿头。
香椿头的营养价值都说香椿头的营养价值高，可是香椿头到底有哪些营养价值你知道吗？
富含多种微量元素：据说，每100g的香椿头中含蛋白质9.8g、钙143mg、维C 115mg，同时还含有维生素B、胡萝卜素、磷以及人体必需的铁等微量元素。能满足每天人体所需要的微量元素，保证体内营养的平衡。
抗菌消炎：香椿有着独特的气味，甚至有些人接受不了，香椿头可用来治蛔虫病、疥癞等。因为当香椿的挥发气味透过蛔虫的表皮渗透后，蛔虫便不能附着在人体肠壁上，因而被排出体外，香椿头起到了抗菌消炎的作用，保障人体的内循环，提高人体免疫力。
美容养颜：香椿头内含有丰富的维生素c、胡萝卜素等元素，除了有助于增强机体免疫力的作用外，可以润滑肌肤，是女性保健美容抗衰老的佳品。而且香椿头性温无刺激，尤其以豆腐来配菜，更是有美容养颜的作用。
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择
图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
内容声明：本文中引用的各种信息及资料（包括但不限于文字、数据、图表及超链接等）均来源于该信息及资料的相关主体（包括但不限于公司、媒体、协会等机构）的官方网站或公开发表的信息。部分内容参考包括:(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供参考使用,不准确地方联系删除处理！本站为非盈利性质站点,发布内容不收取任何费用也不接任何广告!
免责声明：我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本文部分文字与图片资源来自于网络，部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
