香椿是什么 香椿是什么？香椿是一种植物，但是对于我们中国人来说却是一种食物，当然你会说，中国人什么都吃，但是不可否认的是，香椿的确是一道风味独特的美食哦！ 香椿是什么
香椿，又名香椿头、香椿芽，它是香椿树的嫩芽，在久远的中国汉代，就有人将用用作食材甚至药材。在早春时节，香椿树会吐出嫩红的芽，这就是我们吃的香椿，民间有俗语“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质。”正是说香椿最好采摘于谷雨节气前，每年农历三月三，香椿就上市了，芽叶嫣红，气味独特，十分诱人。
香椿按木质的颜色一般分为白椿、粉椿和红椿三种，这三类香椿的嫩芽也分别呈现白、粉和红三种颜色，不过最好吃的还是红椿的芽叶，脆香甜，也是大家吃得最多的。
香椿的营养价值香椿不仅美味，还是一种具有较高营养价值的食物，它在蔬菜类中的佼佼者，根据研究，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，高于不少蔬菜。
香椿中维生素B族在蔬菜中名列前茅，具有防癌抗癌的功效，而维生素E和性激素物质能够起到抗衰老的功效，对不孕不育有一定的疗效。维生素C可以提高机体免疫力，增强体质，胡萝卜素等一些营养成分都是人体重要的营养补充剂。
香椿还有补虚壮阳，有补肾的功效，很适合男性食用。将香椿捣碎涂在脸上，还能滋润肌肤，起到美容养颜的功效，涂在头发上可以治疗脱发。香椿还可健脾开胃，增加食欲，适合在食欲不振的时候食用。
香椿的做法香椿家常做法有很多，怎么做好吃相信是大家最关心的问题，香椿一般与鸡蛋和豆腐搭配比较多，因为香椿香味独特，与鸡蛋和豆腐相搭可以保留诱人的风味，而且还能给较为平淡的鸡蛋或豆腐带来新生，下面还是让我们来看看香椿的具体做法吧。
香椿拌豆腐
准备材料：香椿、豆腐、食盐、生抽、剁椒
做法：
1、把豆腐用清水洗净，切成大块；
2、将香椿洗净，用开水烫一下，变绿后过凉水备用；
3、把香椿切碎放入碗中，加入食盐、生抽和剁椒；
4、在碗中加入适量温水搅拌，将拌匀的香椿倒在豆腐上，搅拌均匀即可。
香椿炒鸡蛋
准备材料：嫩香椿芽、鸡蛋、盐、料酒、植物油
做法：
1、将香椿头用开水烫一下，然后用冷水过一遍，捞出后切碎；
2、将鸡蛋打入碗中，加入香椿末、料酒和食盐搅拌均匀；
3、在锅中放油，烧热后把碗中的食材倒入锅中，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。
炸香椿鱼
准备材料：香椿、鸡蛋、豆油、食盐、花椒、小麦粉
做法：
1、把香椿洗净后用开水烫一下，过冷水备用，鸡蛋打入碗中备用；
2、把鸡蛋液中加入食盐、花椒和小麦粉调成鸡蛋糊；
3、把香椿放入碗中均匀沾上鸡蛋液；
4、在锅中烧油，烧至6成熟加入粘好面粉的香椿，炸熟即可食用。
吃香椿的注意事项香椿虽然也算是春季的一道家常菜，但是我们还是需要注意一些问题，以免给身体造成不适。由于香椿是发物，因此有慢性疾病的人是不可食用的，阴虚的人也不宜食用香椿，更有一些人会因食用香椿过敏，这些人也要十分注意。
香椿在食用时还要避免和以下一些事物同食，香椿和牛奶同食会出现腹胀，与菜花华同食会影响钙的吸收，与黄瓜同食会影响维生素C的吸收，与含钾较高的食物同食可能出现腹泻甚至肠胃痉挛，与动物肝脏或维生素K同食都会影响营养物质的吸收，这些食物都是不可以与香椿一起食用的。
香椿还需要趁新鲜时食用，因为刚摘下的香椿亚硝酸盐含量最少，如果经常了长时间运输或者放置，香椿中的亚硝酸盐会在增多，对身体不利。同样，在食用香椿之前，为了减少亚硝酸盐的含量，需要用开水烫过再吃，这样比较保险。
如果想把香椿保存起来过段时间食用，也不是没有办法的，在放进冰箱之前想焯水，这样可以保留香椿中的维生素C，并且可以存放一个月以上。
孕妇可以吃香椿吗孕妇是可以吃香椿的，但是香椿是凉性食物，建议在怀孕早期还是不要食用，以免造成流产，但是孕中期和孕晚期一般是不会有影响的。香椿营养成分丰富，孕妇吃一些香椿可以帮助增加食欲，清热解毒，还有美容养颜的功效。而且香椿中的维生素E和性激素物质可以滋阴补阳，它还有“助孕素”的美称，所以在备孕期间倒可以放心多吃一些。
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择
图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
内容声明：本文中引用的各种信息及资料（包括但不限于文字、数据、图表及超链接等）均来源于该信息及资料的相关主体（包括但不限于公司、媒体、协会等机构）的官方网站或公开发表的信息。部分内容参考包括:(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供参考使用,不准确地方联系删除处理！本站为非盈利性质站点,发布内容不收取任何费用也不接任何广告!
免责声明：我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本文部分文字与图片资源来自于网络，部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
