盐煎秋刀鱼 喜爱吃烧烤的妈妈们，对秋刀鱼肯定不陌生，烤秋刀鱼简直可以称上“舌尖上的烧烤”。其实，盐煎秋刀鱼的做法非常简单易学。本文就为大家介绍盐煎秋刀鱼的做法，各位妈妈们在家就可以炮制健康美味的烧烤大餐啦。 盐煎秋刀鱼的做法
喜爱吃烧烤的妈妈们，对秋刀鱼肯定不陌生，烤秋刀鱼简直可以称上“舌尖上的烧烤”。其实，盐煎秋刀鱼的做法非常简单易学。下面我们一起来看看盐煎秋刀鱼的做法，各位妈妈们在家就可以炮制健康美味的烧烤大餐啦。
盐煎秋刀鱼的做法：
食材：粗盐、柠檬、黑胡椒、蜂蜜
做法：
1、将秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干，用刀在鱼身上划几刀以便腌制入味；
2、将柠檬切半，一半用来挤汁，一半切片备用；
3、将粗盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒；
4、在秋刀鱼上挤入少许柠檬汁，涂抹均匀后腌30分钟左右；
5、将蜂蜜加适量水，拌匀备用；
6、烤箱预热200度，在烤盘上垫一张锡纸，将腌制好的秋刀鱼放在烤网上，上面放两片柠檬片；
7、将秋刀鱼送入烤箱烘烤10分钟，随后取出给鱼翻个面，刷上一层蜂蜜水，再继续烘烤10分钟，烤至秋刀鱼表皮金黄微焦即可。
妈网提醒：
1、鱼不需要剖肚，在挖出鱼腮时，可用筷子伸入掏净内脏。
2、肉质稍干，但吃起来甘甜的秋刀鱼，是非常平民化的美食，滴上几滴柠檬汁，会让味道更加可口哦。
秋刀鱼怎么处理妈妈们学习了做法后，肯定想问秋刀鱼怎么处理。事实上，秋刀鱼的处理方法也是非常简单的，下面我们一起来看一下。
秋刀鱼怎么处理：
1、如果秋刀鱼是新鲜的，那么处理的时候，将鱼身洗干净、鱼鳃去掉就好，不需要开肠破肚，因为秋刀鱼最好吃的地方就是肚内肠。将鱼肠用盐腌一下，烤完或者煎完直接吃，可以尝到秋刀鱼的原味，相当不错。如果吃不惯这种味道，也可以把内脏什么的取出来。去内脏的方法就是用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚，卷出内脏和鳃，并将鱼清洗前放入八成热的水里烫一下捞出，轻轻刮去鱼身上粘液即可。
2、如果秋刀鱼是冰冻的，就先将鱼解冻洗干净，然后按照以下步骤来处理：
①将鱼肚子剖开，掏出内脏，并且去掉黑膜，把头部斩断丢掉；
②将鱼肚摊开，用刀在脊骨旁划一刀；
③从头部位置挑起主骨，一边提起往下扯，一边借用刀子辅助压住鱼肉，把整条主骨拆下来即可。
3、如果不小心弄破的鱼胆，要事先去掉苦味：胆汁中产生的主要成分是胆汁酸，因为它难容于水，所以渗入鱼肉的胆汁，用水是很难完全洗除的。纯碱能与胆汁酸发生反应，它们的生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉，稍等片刻之后，用水洗干净，苦味便可消除。
秋刀鱼的营养价值很多妈妈喜爱将盐煎秋刀鱼作为烧烤食物来过过嘴瘾，可相信很多妈妈并不知道，秋刀鱼的营养价值十分之高。下面就为大家介绍一下秋刀鱼的营养价值，妈妈们以后吃烧烤也可以吃得营养。
秋刀鱼的营养价值：
1、秋刀鱼能抑制高血压、促进脑部发育。秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。同时DHA还被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。
2、预防夜盲症。秋刀鱼还能预防夜盲症，这一点可以参见营养价值的第3条，秋刀鱼中含有丰富的维生素A，而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能，这也是为什么多吃秋刀鱼可以预防夜盲症的原因。
3、秋刀鱼可以防衰老。因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E，同时蛋白质含量也非常丰富，维生素E能减缓细胞衰老，能减少皱纹，蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一，滋润与滋补同时进行，防衰老的效果就得以体现了。
4、秋刀鱼有很好的滋补功效，因为其丰富的营养含量，所以有不错的滋补效果。
孕妇可以吃秋刀鱼吗一般认为秋刀鱼的营养价值非常高，如此营养丰富的食物，孕妇可以吃吗？这是很多准妈妈都想了解的问题。而事实上，孕期不适宜吃含有组胺含量过多的鱼类，如青皮红肉的鱼，秋刀鱼就是属于这种鱼，如果是过敏性体质，很容易引起过敏和中毒，从而也会对胎儿造成不良影响。
除了孕妇以外，产妇和婴儿都可以吃秋刀鱼，不过因为秋刀鱼有细小的刺，所以给宝宝吃的话，建议做成糊，加入面粉或玉米粉，做成饼。尤其需要注意的是，建议给宝宝吃的话，先试一点点，观察宝宝是否有过敏的情况，如果没有就是可以吃。另外宝宝长湿疹的时候最好不要吃，海鲜易加重宝宝湿疹。
秋刀鱼的宜忌人群秋刀鱼的营养价值很高，但这并不代表所有人都可以食用秋刀鱼，来起到食疗的价值。相反，有一些人群是不能够食用秋刀鱼的，食用秋刀鱼反而会对身体健康造成影响，我们来看看秋刀鱼的宜忌人群有哪些。
秋刀鱼的宜忌人群：
1、孕妇不能食用秋刀鱼。秋刀鱼是一道大众食品，一般人群都可以食用秋刀鱼，不过，孕妇的话就要注意不能吃秋刀鱼了。因为秋刀鱼中含有微量的毒素，孕妇如果食用秋刀鱼，会影响到胎儿。
2、肝硬化的病人不适合吃秋刀鱼。因为秋刀鱼中有廿碳五烯酸，廿碳五烯酸的代谢产物之一是前列环素，该物质能够抑制血小板聚集，而肝硬化病人因为凝血因子生成障碍，血小板数量本来就较低，若进食含廿碳五烯酸多的鱼后，血小板凝聚作用再次被减低，就很容易引起出血，且难以止住。因此，具有出血倾向的肝硬化患者不宜食用秋刀鱼。
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