购买这些牛的养殖户多是农村一线的农民，牛源的选择对他们来说至关重要，而牛的年龄是影响以后牛育肥的关键条件之一，本文就教给大家从哪些方面来鉴别牛的年龄。
1、根据外貌判定牛的年龄
通过观察牛的外貌，对牛的年龄可有初步的估计，以此判断是老年牛、壮年牛、青年牛还是幼年牛。
幼年牛头短而宽，眼睛活泼有神，被毛光润；体躯狭窄，四肢较高，后躯高于前躯。一般年轻牛的被毛长短、粗细适度，皮肤柔润而富弹性，眼盂饱满，举动活泼而富有生气。
老年牛与之相反，一般站立姿势不正，皮肤枯燥，被毛粗乱，缺乏光泽，眼盂凹陷，目光呆滞，眼圈上皱纹多并混生白毛；行动迟钝，塌腰，弓背。
水牛除具有上述同样的变化之外，随着年龄的增长，毛色愈变愈深，毛的密度愈变愈稀。
以上方法，只能鉴定牛年龄的老、幼，而不能确切判断其年龄，故仅能作为年龄鉴定的参考。
2、根据牙齿鉴定牛的年龄
一般犊牛在出生时就有1对乳门齿，有时是3对。生后5~6天或半个月左右生出最后1对乳门齿。3～4月龄时，乳隅齿发育完全，全部乳门齿都已长齐而呈半圆形。
从4～5月龄开始，乳门齿齿面逐渐磨损，磨损的次序是由中央到两侧。磨损到一定程度时，乳门齿便开始脱落，换生永久齿。
更换的顺序是从钳齿开始，最后及于隅齿。当门齿已更换齐全时，又逐渐磨损，最后脱落。
因此，由门齿的更换和磨损，就可以大致地判断牛的年龄。前臼齿虽然也更换，但观察臼齿比较困难，故在判断牛的年龄时，一般都不考虑臼齿的变化。
3、根据角轮鉴定牛年龄
母牛在妊娠期和哺乳期，由于营养消耗过多，又不能及时得到补充，因此营养不足，使牛角组织不能充分发育，表面凹陷，形成环状痕迹，称为角轮。
母牛每分娩1次，就会形成1个角轮，所以母牛的角轮数与产犊数大致相同。当母牛每年能产1胎时，其年龄约为角轮数加上初产年龄。通常母牛多在30～36月龄时初次产犊，故将角轮数加2.5～3.0年，即可判断出牛的大致年龄。
由于母牛的妊娠期将近1年，因此角轮数加上初产年龄减去妊娠期1年，即可得出结果。若母牛初产年龄不详，则可将角尖部分生长期（约2年）加上角轮数来估算牛的年龄。
具体方法：母牛的年龄＝角轮数十2.5或3.0，母牛的年龄＝角轮数 十 角尖部生长期（约2年）。
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