鲁西黄牛体躯高大，前躯发育好，肌肉发达，体质结实，结构匀称，适应性强，是世界上著名的肉用品种牛之一，已经列入国家级畜禽遗传资源重点保护品种名录。
一、鲁西黄牛种公牛的饲养管理1、种公牛的选择鲁西黄牛的种公牛一般在6到8个月的小公牛中挑选。
选留公牛要求体格大，体质结实，健壮，头大颈粗雄壮。眼大有神，耳大灵敏，嘴大采食快。精神旺盛，前胸宽阔，背腰平直结实，臀部广阔平直。后档有适当空隙，善于行走，爬跨时稳当。两睾丸发育匀称，无隐睾，生殖系统无缺陷，无疾病，性欲旺盛，符合本品种特征。
种公牛的正常生长发育和种用年限等，都同饲养管理有直接关系，尤其是幼龄时期的饲养更为重要。
2、种公牛配种时间种公牛的配种年龄必须掌握在l.5岁以上，需要掌握好适当的利用强度。一般应掌握l.5岁的种公牛每周配种1～2次，2～3岁时每周2～3次，3岁至7岁时每周3～4次，7～8岁左右就要及时选留接班种公牛。
根据种公牛营养需要的特点，饲料应营养全面，适口性好，易消化，精、粗、青饲料要搭配合理，日粮体积不宜过大，质量差的粗饲料应少喂，以免造成营养不良。
每天饲喂三次，每次都是先喂青草或干草，然后喂精料。每千克体重每天喂精料0•4—0•6千克。种公牛配合精料配合大致是：大麦、玉米30％，糠麸类35％，豆饼、油饼25％，鱼粉、血粉5％，骨粉3％，食盐2％。
4、种公牛防疫根据《中华人民共和国动物防疫法》及配套法规的要求，结合当地实际情况，有选择地进行疫病的预防接种工作，并注意选择适宜的疫苗、免疫程序和免疫方法。每年至少需接种炭疽疫苗2次，口蹄疫疫苗2次。
二、鲁西黄牛种母牛的饲养管理后备母牛是指犊牛初生后准备留作种用的母牛。好的母牛，首先要是后躯发育要好。后躯好的母牛，骨盆发育也好，有利于胎儿的生长和产出。[pagebreak]
另外，应具备背腰平直，头部清秀，脸部宽平而长，四肢端正、结实，乳房发育好，腹大而不下垂等特点。
种母牛的日常管理与种公牛基本－致，只是在饲料上有所不同。
母牛性成熟期，除给予优良的牧草、青干草、青贮料和多汁饲料外，还必须适当补充一些配合饲料。从9—l0月龄开始，可掺喂一些秸秆和谷糠类粗饲料，其比例占粗料总量的30%—40%。
母牛怀孕期间日粮应以粗饲料和多汁饲料为主，其比例约占日粮总量的75%，其余25%为配合饲料，以补充能量和蛋白质的不足。
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