杏鲍菇炒培根 对于平时吃多了大鱼大肉的人来说，杏鲍菇炒培根这道简单又快手的家常菜，荤素搭配，色香味齐全，是相当的抢手。 杏鲍菇炒培根的做法
两者混合作为一道菜，用量也是很讲究的哦，这里培根只要用100g，杏鲍菇只要200g，油、盐、蒜、葱花、生抽、白糖适量，可酌情放小量哦。我们开始吧！
做法一：
1、培根切成条，锅中下一点底油，把培根下锅小火慢慢煎着；
2、这时候把杏鲍菇先切成片，再切成丝；
3、将杏鲍菇丝放入锅中炒
4、中火炒至杏鲍菇有点软身了，即可加入盐，少许生抽调味，少许白糖提鲜；
5、加入蒜蓉、葱花，翻炒均匀即可出锅
做法二：
料：培根、杏鲍菇
辅料：青椒、红椒、葱、蒜、姜
调料：干辣椒、生抽、食盐、香油
1、蔬菜洗净，备好。
2、杏鲍菇对半切开后，再切成片，培根也切成大小相当的片。
3、葱切段，蒜和姜切片。
4、锅中放入油，油5成热时放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒出香味。
5、放入培根，炒出油。
6、再加入杏鲍菇翻炒。
7、炒软后淋入生抽炒到上色。
8、加入切好的红椒和青椒片，加少许盐调味。
9、翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅。
杏鲍菇炒培根的营养价值大家都知道，杏鲍菇肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，同时具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，因此深得人们的喜爱。
培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素，有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。
杏鲍菇炒培根这道菜营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇炒培根的制作技巧这里要提醒一下大家，培根炒的时候会出油，所以炒这道菜时不用加太多油。此外：
1、杏鲍菇炒的时候会出少许水，要炒到水份蒸发口感才好；
2、喜欢吃辣的，干红辣椒多放点会更好吃；
3、中火炒至杏鲍菇有点软身了，即可加入盐，少许生抽调味，少许白糖提鲜。
有了这些小技巧，是不是简单一些了呢？快动手试一试吧。
杏鲍菇炒培根的适宜人群本道菜一般人群均可食用，不过以下几点需要注意：
1、老年人慎食、肠溃疡患者忌食；
2、脾胃虚寒的泄泻下痢之人，不宜多食；
3、患有急慢性肾炎者忌食；
4、浮肿、水肿、腹水者忌食；
5、感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。
如何挑选优质的杏鲍菇最后，妈妈百科教大家如何正确的挑选杏鲍菇，辨别杏鲍菇的常见误区。
首先看长度，挑选杏鲍菇要看它的长度，一般我们公认的12-15CM的杏鲍菇是最好的，这个长度的杏鲍菇往往品相也比较好；再闻味道，好的新鲜的杏鲍菇有种特殊的淡淡的杏仁香味。另外，有3点误区大家也要注意下：
误区1、很多人都认为杏鲍菇越大越好，甚至卖菜的小贩也是把大的杏鲍菇卖的贵，这里要澄清下，杏鲍菇最好等级是在12-15CM，如果超过15CM往往是生长过度的，里面会发空，口感没那么好，但营养成分是完全一样的。
误区2、只看菌盖认外表，外表好看的虽说人人喜欢，一般市场上都以光滑、大小均匀有光泽为标准，但其实无论菌盖长成什么样，无论是否有光泽斑点（其实是生长过程中见光照成的），其营养成分也都是一样的，但价格上会有很大区别，不影响家庭食用，长的不好看的往往被认为是不新鲜不好的这是错误的。
误区3、小的杏鲍菇认为不好，其实小的杏鲍菇就是菇蕾，其营养成分也都是完全一样的，都是商家为了卖个好价照成的误区，请大家注意！
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