冬枣的功能与作用有哪些？怎样做好冬枣花期管理和冬枣种植的坐果保果？冬枣又名冻枣、雁来红、苹果枣、冰糖枣，是目前公认的鲜食优质栽培品种。冬枣果实近圆形，果面平整光洁，似小苹果，汁液多、甜味浓，略酸。冬枣营养丰富，冬枣果肉内除含有其他枣果中的营养物之外，还富含人体所需的19种氨基酸和维生素A、B、C、D等多种维生素，维生素C含量高。冬枣还含有钾、钠、铁、铜等多种微量元素以及抗癌物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等。这里，帮农网小编就给朋友们讲一讲冬枣花期管理和冬枣种植的坐果保果技术。
一、冬枣开甲时间：
冬枣开甲虽然能提高座果率，但也有抑制根系生长、树势的副作用。因此树冠小、骨干枝未成形、树干细的幼龄冬枣树，不能过早的开甲。
开甲树主干直径一般应达到10cm以上，在密植栽培高肥水条件下，可对4年生以上、主干直径6cm以上的树实施主干开甲。弱树及4年生以下幼树严禁开甲。冬枣树最适宜开甲的时期是盛花初期(芒种前后)，即全树大部分枣吊开放5—8朵花时开始，到开花量占总蕾数的3o%结束。
二、开甲方法：
开甲一般在主干上进行，大枝过旺时也可在基部开甲。初次开甲应在树干距地面20cm左右的光滑部位进行，以后每年在上一年的甲口以上3—5cm处开甲一次，直达主枝分权处，再从基部向上开甲(群众称为回甲，甲口一般不重合)。上年开甲使树势衰弱时应停甲养树，树势复壮后再行开甲。开甲时先用枷树钩子刮去开甲部位的老树皮，露出粉红色的韧皮部组织，再用开甲刀环切两刀，一般宽0.51cm深达木质部，开后取下环切之间的韧皮部组织。
开甲后用塑料条包扎甲口，使之处于良好的小环境中，尽快产生愈伤组织，同时避免雨水和药液积聚。
三、头达到长度要求时即行摘心，摘心方法：
①培养大型结果枝组的枣头，在出现4—7个二次枝时摘心，二次枝6节左右时摘边心。
②培养中小型结果枝组的枣头，在出现3—5个二次枝时摘心，二次枝长到35节时摘边心。
③对不做结果枝组和骨干枝利用的新枣头，摘心越早越好，一般出现2—3个枣吊后就摘心。
拉枝对直立生长和摘心后的枣头，于6月初(花前)将其拉成水平状态，抑制枝条顶端生长素的形成，控制生长积累养分，促进花芽分化和座果率提高。如树木偏冠或一边缺枝，可利用拉枝调整树形扩大结果部位。5月上旬对各级骨干枝和结果枝组问萌生的过密新枣头，如不做长枝和结果枝培养的应从基部抹去。
抹芽可节省养分增强树势，有利于提高座果率，花期喷水当空气相对湿度低于60%时，花粉的萌发率会明显降低。喷水的时间以傍晚为最好，中午前后的效果最差。喷水次数一般2—3次(间隔3—5天)，严重干旱时可适当增加喷水次数。
环割在不适宜开甲的幼树上进行，树势较旺时环切两刀，树势较弱时环切一刀。环割的最适宜时期是盛花期。枣头摘心对新发枣头进行摘心，打破了茎尖生长极性(茎尖含较多的生长素类物质)，抑制了枣头过旺生长使养分较多地流向花器部促进座果。枣头摘心5月上旬至7月底分期分批进行，在花期喷施植物生长调节剂可提高座果率20%。在冬枣树现蕾期、花期、幼果期使用稀土元素，不仅能提高冬枣座果率，还可提高叶片叶绿素含量，从而提高树体抗病(焦叶病、锈病)、抗虫(枣叶壁虱、红蜘蛛)能力。
枣树花期做好以上管理工作，就能有效提高坐果率，从而提高冬枣产量。同时，还要做好以下几项工作，从而确保冬枣种植的坐果保果及丰产。
1、环割、环剥（开甲）6月上旬，一般在"芒种"前后，全树枣花开花30%左右时，进行环割、环剥。枣树干周在20厘米以下的进行环割，第一次环割在"芒种"前后，每隔7天再割一次，连割3次，环割可对主干或主枝进行。干周在20厘米以上的树进行主干环剥，宽度0.5~0.7厘米。
2、枣头摘心花期枣头摘心，抑制枣头旺长，可促进坐果。
3、改善田间小气候。花期天气干旱时，土壤含水量低，进行树盘浇水，无浇水条件时，进行树冠喷水，喷水适宜在17小时后进行，连喷3-4天，增加空气湿度，改善田间小气候，促进坐果。
4、枣园放蜂。在枣园内放蜂，为枣花传播花粉，促进坐果。
5、疏果。在生理落果后，对于坐果较密的树进行疏果，达到旺树每个枣吊留1个果，弱树2-3个枣吊留一个果。
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