三文鱼籽蒸蛋 三文鱼籽蒸蛋是什么？三文鱼籽蒸蛋怎么做？三文鱼籽蒸蛋的营养价值有哪些？三文鱼籽蒸蛋适合哪些人吃？三文鱼籽蒸蛋是一道色味俱佳，营养十分丰富的鸡蛋羹，跟妈网百科一起了解吧！ 三文鱼籽蒸蛋是什么
三文鱼籽蒸蛋是蒸蛋羹的一种，在蒸蛋中加入了三文鱼籽。三文鱼籽蒸蛋属于东北菜，主要原料是三文鱼、鸡蛋，还有香菇和鲜虾。口味是咸鲜，工艺是蒸，难度属于中级。
科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。加了三文鱼籽的蒸蛋吃起来就像在给舌头做按摩一般，慢品慢尝的来吃就会深有体会。
三文鱼籽蒸蛋怎么做三文鱼籽蒸蛋烹饪难度属于中级，因此爱吃的你们想要做好三文鱼籽蒸蛋还是需要费一番功夫的哦。下面来看看怎么做三文鱼籽蒸蛋吧！
原料:鸡蛋400克、三文鱼籽200克、鲜虾、香菇。
辅料：盐、香油各5克，葱花2克、蒸鱼豉油。
1、先把虾放在碗底，每个碗3只；香菇切小粒，也分别放进三个碗里备用。
2、把鸡蛋加很小一小撮盐充分打散，然后慢慢倒入温水，一边加一边不停搅拌使蛋液充分混合均匀。
3、这时候蛋液表面会有很多小气泡，可以放置几分钟让大部分气泡消失，也可以过个筛；然后把蛋液分别倒入三个碗里。
4、把三文鱼籽也分别舀进三个碗里，稍微搅一下让它散开，留少许鱼籽放在一旁稍后装饰用；再撒几粒葱花进去。
5、蒸锅里烧水，水开后转小火，把蛋碗放进蒸锅，上面盖一张锡纸，然后盖上锅盖小火蒸18分钟左右(各家炉子火力大小有不同，所以蒸到差不多的时候可以打开盖子，晃一晃看蒸熟没)。
6、蒸好后取出，把剩下的鱼籽舀在表面，撒入几粒葱花，淋几滴蒸鱼豉油和香油即可。
三文鱼籽蒸蛋的营养价值三文鱼籽蒸蛋的营养价值丰富，而且制作起来不是算太难，因此很多人喜欢这一道菜。那么这道菜的营养价值具体有哪些呢？
科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
三文鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品）。三文鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，三文鱼籽中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。
三文鱼籽蒸蛋不适合哪些人吃三文鱼籽蒸蛋的主要材料是三文鱼籽和鸡蛋，虽然这道菜很美味，但是有没有不合适吃这道菜的人呢？一起来看看吧！
1、不适合吃三文鱼籽的人群
三文鱼籽富含胆固醇，老人不能够多吃；鱼籽乃发物，肿瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食。
2、不适合吃鸡蛋的人群
蛋白质过敏者：一些体质敏感的人，一次性摄入大量含蛋白质食品，如蛋类等，易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。此类人应避免食用蛋白质含量丰富的食品。
肾炎病人：肾功能减退、尿量减少时，也要慎食鸡蛋。因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，如果再多吃鸡蛋，摄入过多蛋白质会使体内尿素增多，病情加重。肾病患者当出现肾功能衰竭时，应禁食鸡蛋。
高热病人：不要为了补充营养而给患者吃鸡蛋。因为高热病人消化液分泌减少，各种消化酶的活力下降，此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋，只能吃些清淡的饮食，否则会引起腹胀、腹泻等消化不良症状。
肝、胆病患者：鸡蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢，会使肝脏的负担加重。肝、胆病患者应视病情，控制鸡蛋摄入量。
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