孜然肉片的做法 盘中飘来浓烈而独特的香味，远远望着竟有些感叹，想着世间亦有此等佳物，兼具美色与香气；走近细瞧，新嫩多汁的肉片闪闪发亮，一粒粒小巧的孜然附着在肉片上，让人在不经意间咽下贪恋的口水。 孜然肉片的做法
孜然是一种味道独特的调味品，是烧、烤等食品必用的上等佐料。口感独具风味，富有油性，气味芳香且浓烈，孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一哦！下面我们来一起了解下孜然肉片怎么制作吧！
主料：猪肉250g。
辅料：红葱头半个。
调料：色拉油适量，食盐少许，料酒适量，生抽适量，白糖少许，孜然适量。
制作步骤：1. 猪肉在冰箱内冻硬后，拿出来用刀切成薄片，尽量越薄越好。2. 将切好的肉片放在碗里，加生抽、料酒、盐和少许糖搅拌均匀，腌制15分钟。3. 腌肉的同时，将洋葱切片。4. 锅中倒油，大火爆炒，放入肉片，迅速炒散后，倒入洋葱片，放少量盐，待肉片变色后撒孜然粉，此时关火，翻炒均匀后即可出锅。
孜然肉片的营养价值孜然中含有较高含量的蛋白质、脂肪、无机盐，还有丰富的钙、铁、镁等矿物元素。孜然有利尿、镇静、缓解肠胃气胀的功效，还有助于消化。
肉类中的营养成分更是丰富，肉片中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、无机盐和碳水化合物，可以为我们的身体补充多种物质。为避免摄入大量的脂肪与保持菜品的口感，建议烹饪孜然肉片时选择瘦肉。
孜然肉片的药用价值孜然还具有提神醒脑，降火平肝的功效，能够祛寒除湿，驱风止痛，对胃寒疼痛和肾虚尿频均有疗效，还有助于缓解女性的月经不调。
中医认为，孜然的气味甘甜，辛温无毒，具有暖胃、开胃、促消化等功效。在《普济方》这本中医典籍中，即有记载孜然治疗消化不良、胃寒、腹痛等症状的先例。因此，常常胃寒的患者，可以在平时炒菜或是烤肉的时候放点儿孜然，以祛除胃中的寒气。
据典籍《唐本草》记载，将孜然炒熟，然后研磨成粉，搭配适量的醋服用下去，有治疗心绞痛和失眠的作用。此外，孜然还有防腐杀菌的功效，如果你在炒菜时，加入了适量的孜然，这道菜可以保存的更久哦！
孜然肉片的适宜人群美味的孜然肉片是一般人群都可以食用的美食，然而便秘和痔疮患者是不能吃的哦！
因为孜然性热，调味时不宜过多，吃多了会引起上火。
另外，孜然对便秘和痔疮患者影响较大，所以便秘和痔疮患者最好不要食用孜然。
孕妇能吃孜然肉片吗怀孕中的准妈妈是否可以放心大胆的品位此项美食呢？其实，孕妇是可以吃孜然肉片的，但是绝对不能吃的太多，因为孜然有辛辣刺激的味道，会刺激胃肠蠕动，加速消化液的分泌，会是准妈妈的记忆力减退哦！所以怀孕期间的准妈妈们还是要少吃孜然肉片哒！
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