大豆油的成分 大豆油是常见的食用油之一，适合用来炒菜或者凉拌。它的原料是大豆种子，是世界上产量最多的油脂。大豆油有不同的种类，按加工方式来分，可以分为：压榨大豆油和浸出大豆油；按大豆的原料来分，可以分为大豆原油和转基因大豆油。但它们的成分几乎一样，今天妈网百科专区为你详细介绍有关的内容吧。 大豆油的成分
大豆油里面主要成分是脂肪酸，各种脂肪酸的比例恰到好处，其中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60%，亚麻油酸5-9%。
由数据可以看出，它含有丰富的亚油酸，对人体来说是非常有益的。亚油酸可以显著降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病。大豆油中还含有维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂等营养成分，对人体健康提供积极的意义。值得提及的一点是，大豆油的人体消化吸收率高达98%。所以，大豆也深得消费者的喜欢。
大豆油的功效与作用上面已经给妈友们介绍了大豆油中丰富的营养成分，那么这些成分对于人体来说，可以提供什么功效和作用呢？具体内容请继续关注下文：
1、大豆油里面的亚油酸可以降低血清中的胆固醇含量，将人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少心脑血管疾病的发生率。
2、大豆油里面的维生素D是天然的美容成分，可以延缓人体衰老，保护皮肤，还可以增强人们的抵抗力。
3、大豆还有其他食用油没有具有的功效，可以驱虫润肠、解毒杀虫。
4、经常吃大豆油还可以促进大脑、神经的生长发育，提高记忆力。
大豆油的价格是多少因为大豆原料的不同，所以市面上有转基因大豆油和非转基因大豆油。转基因大豆油的产量高，按5L规格包装的重量来计算，它的价格要比非转基因的便宜十来块钱。5L规格包装的转基因大豆油大概是四十到六十元，而同样规格的非转基因大豆油大概是五十到七十元。
由于原料价格的问题，大豆油的价格在食用油里面相对来说是很实惠的。5L规格包装的其他食用油里面，花生油要一百二左右一桶，菜籽油要八十元左右一桶，玉米油要六十元左右一桶。所以，大豆油可以满足低消费的人群需要。
大豆油颜色越深越好吗有些消费者在购买大豆油的时候会陷入一个误区，认为颜色越深的大豆油的油质会越浓越好。但实际上是这样的情况吗？
其实，影响大豆油的颜色深浅的因素有很多，包括油脂中脂溶性色素的种类及含量、原料品质的好坏、加工方法、精炼程度和保存中的变化情况等。所以，并不能单一地说颜色越深的大豆油品质越好，而应该看它的透明度。可以参考下面的标准：
优质大豆油：呈黄色至橙黄色，清晰透亮，带有自然的大豆清香味，无异味。
次质大豆油：呈棕色至棕褐色，稍微混浊，而且含有少量悬浮物，气味平淡，微有异味，如青草等味。
劣质大豆油：油质混浊，并且有大量悬浮物和沉淀物，有霉味、焦味、哈喇味等难闻的气味。
大豆油过期了还能吃吗大豆油的规格大多都是5L重量包装的，如果没有及时吃完，就很容易过了保质期。如果直接丢弃很多人就会觉得可惜，但是吃了之后又担心影响到健康。到底大豆油过期了还能吃吗？
这里提醒妈友们的是：食用油放久了之后，特别是残余在瓶子底部的残渣，很容易出现油脂酸败的现象。因为，油脂中含有一种叫亚油酸的成分，容易与空气中的氧发生化学反应。这个过程叫做“油脂氧化”，并且伴有水解等反应，会生成一些对人体有害的物质。尤其是加热的时候，油烟大，味道呛人，吃了之后很有可能导致中毒。
所以，建议大家如果平时用油不是很多，可以买小包装的食用油，而且要看清楚生产日期和保质期，最佳的食用期限内吃完。
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