印度咖喱鱼头 自古以来就有吃什么补什么的说法，而吃鱼头顺理成章是可以补脑的，因此受到了不少人的喜爱。若将鱼头和咖喱搭配成的印度咖喱鱼头，不管是味觉，还是视觉都是别具一格的。印度咖喱鱼头是一道另类的咖喱风味美食的代表，不但印度人喜爱，马来人也喜爱，中国人也喜爱。 印度咖喱鱼头的做法
印度咖喱鱼头和其它印度咖喱菜系一样，神奇之处都在于它多种多样调料、精致的咖喱、全新调味品与简单烹饪相结合制作而成的朴实简单、作工精细的菜肴。印度咖喱鱼头不掩盖食物本身的天然滋味，又有浓郁的香味。下面来看看其做法：
印度咖喱鱼头的做法为：
准备好食材：1包即煮海鲜咖哩酱料，1粒石斑鱼头(可食部分300g)，200克羊角豆，2粒番茄，2粒洋葱，40克罗望子膏，120毫升冷水，120毫升椰浆，400毫升热水。调味料：1/2茶匙盐，1/2茶匙糖，20克薄荷叶，1茶匙姜花末。
做法/操作步骤:
1、将石斑鱼头用水清洗、斩件。
2、将罗望子加入冷水中搅均后，将种子取出，备用。
3、汤锅加热，加入即煮咖哩酱料和洋葱。
4、接着加入番茄，关盖用中火煮大约15分钟将鱼肉煮熟。
5、加入罗望子水和椰浆搅均再煮大约5分钟。
6、最后加入调味料，即可上桌配白饭享用。
经过以上6个步骤，美味的印度咖喱鱼头就起锅完成，可以享受美味了。
印度咖喱鱼头怎么做好吃印度咖喱鱼头保留了原滋原味，又新添了浓郁的香味。若不懂制作咖喱，且不熟印度菜肴的烹饪方式，怎么做印度咖喱鱼头才更好吃呢？
1、做出既有香味，又有营养，又好看的美味印度咖喱鱼头，只需按照印度咖喱鱼头做法的几个步骤进行操作，久之会熟练，厨艺就会精湛了。
2、在准备食材上一定要细心，要甄选足够量和味的调味品，可选用口碑和影响力较大的品牌的调味品。在鱼头的选择上选择石斑鱼头比较好。
3、鱼头，切忌避免选择多龄的鱼头，此类鱼头含有的特质较多，会影响食物的口感，和形态。
4、制作咖喱鱼头的时候先要冷水下锅，撇去浮沫，待熟透后再次加热水，再次撇去浮沫。
5、调味料要最后加进去，起锅前2-3分钟放入调味料，早放盐会凝固蛋白质，既入味又不会因放入太晚至煮烂。
印度咖喱鱼头的食用功效咖喱鱼头本是新加坡菜的一道风味食品，后因食用后有很多的功效以及本身的味道鲜美，流入印度，经过印度的演绎成了现在的印度咖喱鱼头。而印度咖喱鱼头的食用功效主要有：
1、印度咖喱鱼头味道鲜美，它富含胶原蛋白和DHA，可以促进人体新陈代谢，尤其可以使神经细胞的生长发育保持良好的状态，还可以延缓脑力衰退。
2、印度咖喱鱼头使用鱼头作为原材，含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，可以增强记忆力，所以人们经常给读书的孩子煮鱼头汤吃。
3、《本草纲目》描述食用鱼头具有暖胃补虚的作用，益脑髓。
4、印度咖喱鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
5、印度咖喱鱼头能促进血液循环，是心血管病人的好食疗材料。
6、食用印度咖喱鱼头可起到降糖、护心和防癌的作用。
7、鱼头带有许多硒元素，经常食用可以起到养颜的功效，也是增强男性性功能的好食材。
8、对钙的吸收，能有效地预防骨质疏松症。
印度咖喱鱼头的营养价值印度咖喱鱼头主要是食用鱼脑和鱼头周边嫩肉和咖喱的特殊美味，其具有肉质肥嫩，肉味鲜美，少鱼刺等特色，是会客亲朋好友，逢年过节的最佳餐桌美食。
印度咖喱鱼头的营养价值较高，营养元素也很全面，以下就是营养学家根据科学的方法测量而出的咖喱鱼头的营养含量。
根据测定，每100克印度咖喱粉的营养素含量热量215.40大卡，碳水化合物63.30克，脂肪2.20克，蛋白质13.00克，纤维素36.90克。
制作成东南亚风味的印度鱼头的营养素为每100克印度咖喱鱼头：热量61.62大卡，碳水化合物9.05克，脂肪1.51克，蛋白质4.32克，纤维素1.78克。
这些营养素的吸收可改善便秘，促进血液循环，增加食欲，帮助修补人体细胞组织增强身体的活力等等。
印度咖喱鱼头的副作用印度咖喱味佳，鱼头嫩爽，口味好，营养高，再加上咖喱的辅助使得鱼头的营养和功效更上一层楼。因此造成部分人对咖喱鱼头的营养评价存在误区，认为有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等，所以多吃印度咖喱鱼头。但实际上，多吃无益，具有一定的副作用。
印度咖喱鱼头的副作用有：
1、因为鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部，而鱼头往往会有很多重金属如汞。食用会增加患病风险的副作用。
2、大部分地区的养殖业已经进入化学时代，超量使用含有激素的饲料制品比较普遍，很多鱼食用后将毒性残留在鱼头中。
3、很多鱼头并不是新鲜鱼头，有冷冻有很多化学物质残留。
4、印度咖喱鱼头吃多了容易上火。
5、患病服药期间的人食用会抵消药效。
6、胃炎和溃疡病患者食用可能会产生诱发胆绞痛。
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