四川辣椒酱的做法 说起四川，除开火锅外，那么就算辣椒！四川妹子吃辣椒可是杠杠滴，吃饭不带辣椒都没劲！所以说，喜欢吃辣的人，必备四川辣椒酱！比起韩国辣椒酱那甜辣酱的味道，四川辣椒酱简直是辣到酷毙了！赶紧来妈网百科学习四川辣椒酱的做法以及保存方法，告诉你四川辣椒酱和韩国辣酱的区别在哪！ 四川辣椒酱的做法
如果说四川那是辣椒酱的话，还不如说那是四川辣椒油，为什么？四川辣椒酱里面除开有浓浓的辣酱外，还有厚厚一层辣椒油！据说辣的不是酱，而是上面浮着的油……
下面为大家提供四川辣椒酱的做法！小编怕辣，各位宝妈做好了，俺也只能远观了！
原料：精炼油、辣椒面（可以买四川朝天椒磨的面）、芝麻、大葱、姜、八角、花椒。
做法：
1、辣椒面先混合芝麻备用。
2、冷锅放入一碗油，加热后放入大葱、姜、八角以及花椒，等到油温上来，闻到香味后，就将这些配料捞起来，继续加热油，等到油完全热开了之后，开始冒出浓烟之后，就可以关火了。
3、将油晾凉3分钟后，放入一小勺辣椒面试探一下，如果辣椒面没有变黑和变焦的话，就证明此时的油温OK了，可以倒入全部的辣椒面哈！
4、一边倒入辣椒面的时候一边搅拌，会发现锅里开始气泡，倒入辣椒面的时候注意观察，不能太干，而且油要安全泡着辣椒。
5、安全放完辣椒面之后，搅拌均匀静置2小时就会完全凉了，此时可以装到提前准备好的干燥无油的罐子了哦！
四川辣椒酱怎么做好吃别看四川辣椒酱红彤彤一罐，其实里面的材料可是香喷喷的呢！用了四川朝天椒磨成的面，搭配芝麻和八角，别提多香辣了！但是自制四川辣椒酱可不能一锅熟，要一步一步来，其中还有一些细节是需要注意的呢！
四川辣椒酱怎么做好吃？
1、别忘记！辣椒面要提前和芝麻混合好，喜欢黑芝麻用黑芝麻，喜欢白芝麻用白芝麻。
2、油要早放。和炒菜的热锅热油不一样，做四川辣椒酱要冷油下锅，随着油温慢慢上来，这样做出来的辣椒酱才香。
3、油温要拿捏好。不少人在放入辣椒面的时候会发现黑黑的一团，那是因为油温太高了，直接炸焦了辣椒面，所以要事先放入一点辣椒面试探一下，如果发现变黑，就继续晾凉。如果没变化的话，就证明油温可以倒入辣椒面了。
四川辣椒酱的保存方法外面买的四川辣椒酱往往都能保存好几个月以上，甚至还有些能保存好几年的，但是自制的四川辣椒酱应该如何保存呢？下面我们一起来看看。
在保存四川辣椒酱的时候，如果已经开过的话，一定要放入冰箱进行低温保存，必须低温，否则很容易就会产生细菌，使辣椒酱变质。而且还要用保鲜膜将辣椒酱的罐子封好，如果还想安全起见的话，建议使用乐扣那样的密封容器来保存。
吃四川辣椒酱会上火吗吃四川辣椒酱上火怎么办？很多人喜欢吃辣椒酱，甚至还成了习惯，每顿饭没有辣椒酱简直是如同嚼蜡啊！可见辣椒酱对某些小伙伴来说多么的重要，但是吃四川辣椒酱会上火吗？赶紧来看！
一般来说，吃辣椒酱上火的亲还是不多的，但如果本身你的体质热，很容易上火的话，就要少吃辣椒酱了，避免辣椒的温热加重体内的火气，尤其在夏天的时候，就更加要注意别一下子吃太多四川辣椒酱，不仅容易上火，还容易损伤肠胃。
四川辣椒酱和韩国辣酱的区别四川辣椒酱是我们祖国辣妹子的最爱，但是追韩剧，喜欢吃韩国辣酱的也不少，很多宝妈家里都有备上各种调料，喜欢吃辣的并不一定喜欢吃韩国辣酱，按TA们的说法，韩国辣酱其实就是甜辣酱。下面我们一起来看看四川辣椒酱和韩国辣酱的区别吧！
1、材料不同。四川辣椒酱用的完全是香料，有辣椒、八角、蒜头等。而韩国辣酱里面还会有某些水果，如苹果。
2、味道不同。四川辣椒酱带给人们味蕾的更多是辣，而韩国辣酱除开辣之外，还有一股甜味。
3、吃法不同。四川辣椒酱一般用来调味，也可以拌饭，而如果吃的是石锅拌饭的话，最好还是用韩国辣酱，或者用辣酱来做泡菜。
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