香锅的做法 香锅麻辣鲜香，是老少皆宜、风行全国的食品。它发源于川渝地区，由于当地地处盆地，潮湿闷热，食物容易变质发霉，因而，聪明的川渝人家 便将众多食材用各种调料放在一起炒，形成了这样一道简单方便而且不易变质的特殊口味美食。好吃、下饭，不仅鲜辣爽口，而且也颇具营养价 值。 香锅的做法
主菜：火腿、丸子、各种蔬菜、金针菇、干豆腐、豆皮等（可以根据自己的口味添加任何喜欢的食材）
配料：葱、姜、蒜、麻椒、干辣椒等
调味料：酱油、糖、味精、孜然、香油、火锅底料等
1、用清水将各种蔬菜和金针菇清洗干净，用开水将各种丸子类食材做熟做软，捞出备用。再将干豆腐改刀，切成比较粗的干豆腐丝。葱姜蒜要切的大块一些，以便入味。
2、打开燃气灶，等锅烧热了再放入油，放入麻椒和干辣椒煸炒出麻辣香味。
3、把事先准备好的火锅底料倒进锅里，用小火慢慢熬煮至开锅，放入之前片切好的葱姜蒜爆锅。
4、将事先已经煮熟的丸子、火腿和金针菇放进锅里不断翻炒，炒出香气后加入干豆腐丝，继续不断翻炒。
5、加入各种蔬菜翻炒，直到蔬菜变软。
6、加入适合自己口味和数量的盐、酱油和糖，开大火不断翻炒，撒上少许的孜然。
7、倒入一点香油，翻炒一下，关火，放上一点味精，盛入盘中，就可以享受美食了。
香锅怎么做好吃香锅可以说是“百纳”食品，只要是喜欢的食材，都可以放置其中。就香锅更好吃的做法而言，莫过于在香锅里加入一定的海鲜，比如大虾、鱿 鱼、梭子蟹等。可以讲这些海鲜食材用清水煮熟，盛盘备用，然后放入锅中翻炒。这样，既有香锅的麻辣香，也有海鲜的鲜香，两种味道浑然天 成，吃过之后不忍止驻箸。
香锅的营养价值香锅中放入了很多金针菇以及干豆腐等四季皆宜的食材，含有比较高的营养成分。金针菇中含有锌，有一定的健脑功效；金针菇纤维较粗，还可以润肠通便、改善肠胃，一部分较胖的人士和中老年人或患有高血压、肠道疾病的人群是适合食用的。干豆腐是东北区比较常见的食材，营养价值也不容忽视。
它含有大量的蛋白质以及卵磷脂，可以防止血管硬化，很好的保护我们的心脏，还可一定程度上补充人体所需的钙质，预防骨质疏松，对老人和小孩都很有利，适合体质虚弱，营养不良的人食用。
食用香锅的注意事项香锅麻辣适口，但是也有一部分人群不太适合过多食用。香锅大多有重油重辣，这对于肠胃不是特别好的人就不太适合，多吃就会引起腹痛以及 腹泻，青少年过多食用香锅还会引起皮肤长痘等现象。这在我们平时食用香锅时应该注意。
尤其是胃不好的人，胃部不好的人本来该部位就比较脆弱，而香锅多有辣椒等，食用的话可能会引起胃部不适。
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择
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