自制泡椒凤爪的做法 泡椒凤爪是一种地道的重庆小吃，不过它早已俘获全国人民的胃，成为超市零食中的“头牌花魁”，看韩剧看球赛，聚会聊天克都少不了它呢。不过看过太多泡椒凤爪的负面新闻，你还敢买那些被甲醛、双氧水泡过的毒凤爪吗？不妨自己动手来DIY泡椒凤爪，说不定又是别有一番滋味呢！ 自制泡椒凤爪的做法
想吃泡椒凤爪又对外面卖的不放心？自己来做吧！想泡椒凤爪并没有想象中的那么难，鸡爪是我们平常都可以买到的食材，而其中的佐料，比如泡椒、花椒等也都是买得到的，如果你是一个对食物安全有追求的人，就快来学习如何自制泡椒凤爪吧。
准备材料：鸡爪、泡椒、白醋、鸡精、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶
做法：
1、将新鲜的鸡爪洗干净，用刀劈成两半，这样可以在烹制时更好地入味；
2、将鸡爪放入锅中煮，把食盐、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶等佐料也放进去，煮十几分钟左右，鸡爪煮烂为止；
3、将煮好的鸡爪捞出来，用凉水冲洗，随后沥干备用；
4、把处理好的鸡爪放入一个干净的容器中，可以是一个密封的玻璃瓶，随后倒入泡椒和泡椒水，加入适量食盐、白醋和凉开水就可以密封保存了，2、3天之后食用味道就已经泡出来了。
自制泡椒凤爪的营养价值泡椒凤爪使用的是鸡爪，鸡肉在我国的传统中一直被认为是进补的材料，但是现代医学发现鸡肉的营养价值并不是很高，它含量丰富的主要是两种成分，蛋白质和脂肪，因此可以帮助我们的身体增加能量，但是如果大量食用的话可能会造成肥胖。
鸡肉中含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且鸡肉中含有维生素B1和B2，这类B族维生素对身体十分重要，能够促进消化吸收，帮助肝脏排毒，增强身体的活力，因此鸡肉是一种十分适合体虚羸弱的人食用的进补食物。
我们自制的泡椒凤爪主要就是用鸡爪为材料，鸡爪上有丰富的胶原蛋白，这种物质你一定听过，但是一些护肤品中含有的胶原蛋白是很难被我们吸收的，只有鸡爪这种食物中的胶原蛋白才是真正可以被人体吸收，能够让女性皮肤更加柔嫩弹滑，是一种有助护肤保养的食物。
自制泡椒凤爪有危害吗现在的食品安全问题让大家对外面购买的食物越来越不放心，尤其是泡椒凤爪就被多次曝光添加违禁成分，那么自己做的泡椒凤爪靠谱吗？对身体有危害吗？
自制的泡椒凤爪一般来说是没有什么危害的，因为外面购买的泡椒凤爪主要存在的危害就是一些有害的添加剂，比如一些黑心商家会用双氧水或者甲醛来浸泡鸡爪，掩盖原材料的变质、变色，这样制出的泡椒凤爪白得很明显，甚至很不自然，而他们使用的漂白成分都是会对我们的身体造成损伤的。而我们在家自制的泡椒凤爪当然不会使用这些有害添加剂，自然就安全很多，你自己使用的原材料你还不放心吗！
不过自制泡椒凤爪也存在一个问题，就是它其中可能含有亚硝酸盐，这并不是取决于你是否添加了进去，而是这种物质广泛存在于腌制食品中，没错，泡椒凤爪也属于腌制食品，因此就算是自制泡椒凤爪也不要大量食用，亚硝酸盐会危害我们的健康，导致心血管疾病，让我们更容易患上高血压等慢性疾病，大家也得注意哦。
自制泡椒凤爪能保存多久好不容易做了一罐泡椒凤爪出来，那么它可以放多久呢？怎么保存才不会放坏？
泡椒凤爪是一种腌制食品，如果是包装好的泡椒凤爪，国家规定的保质期不得超过6个月，但是这些厂家生产的泡椒凤爪都会添加防腐剂，因此可以维持较长的保质期，但是我们自己做的泡椒凤爪是不会放防腐剂的，因此放几天就会坏的，如果是放在冰箱保存，可以放一周左右，如果是直接保存，大概2、3天之内就要吃完，否则会变质。
自制的泡椒凤爪最好尽快吃完，如果要存放的话，一定要放在冰箱冷藏室，在低温的环境中才能避免快速变质，而且还能减少与细菌的接触，但是大家DIY的泡椒凤爪还是要快些吃完，尽量不要存放。
孕妇能吃自制泡椒凤爪吗孕妇是可以吃自制泡椒凤爪的，但是不要做得太辣，因为强烈的辣味会给准妈妈带来刺激，对胎儿是有影响的，加上过于辛辣的时候会伤及肠胃，如果造成准妈妈肠胃炎可就不好了，因此如果是要给孕妇吃的泡椒凤爪，就不要放太多的泡椒，味道做得尽量平和一些是可以给准妈妈吃的。
不过泡椒凤爪并不是一种健康的食物，它属于腌制食品，其中含有亚硝酸盐，这种成分会损害身体，尤其在孕期要注意避免，少量食用一般没问题，但是如果大量摄入的话，会对母婴都造成影响，腌制食品吃多了还会造成高血压，妊娠高血压可是十分危险的哦！因此准妈妈们在孕期要多吃新鲜果蔬和肉食，尽量少吃泡椒凤爪这类的腌制食品，如果实在嘴馋就吃几个吧，不要吃多了。
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